一、顏色

荔枝蜜的顏色多呈琥珀色，質(zhì)地透明且有光澤，濃度上因氣候不同而有差異，其中在陰雨天釀制的荔枝蜜可能較稀，而在晴朗天氣釀制的荔枝蜜則相對較粘稠，事實(shí)上產(chǎn)于南方的蜜種多數(shù)要比產(chǎn)于北方的蜜種稀，另外在蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)中對荔枝蜜濃度的要求也低于其他蜜種。

二、氣味

荔枝蜜芳香馥郁且?guī)в袧饬业睦笾ㄏ阄叮聦?shí)上根據(jù)氣味就可粗略鑒別出荔枝蜜的真假，原因是假荔枝蜜要么是完全沒有荔枝花的香味，要么是香味不自然甚至還有刺激性氣味或臭味，因此在購買時可聞一聞荔枝蜜的氣味，但凡沒有香味或香味不自然的荔枝蜜都是假的。

三、口感

荔枝蜜味道甘甜適口并微帶荔枝果特有的酸味，在這一點(diǎn)上人工勾兌成的假荔枝蜜也很難能模仿出來，原因是假荔枝蜜的味道基本都來自于糖漿和添加劑，因此喝假荔枝蜜時只有明顯的白糖味或其他糖漿味，事實(shí)上多數(shù)假荔枝蜜都只有單純的甜味而無荔枝蜜所特有的蜜味。

四、結(jié)晶

荔枝蜜是偏易結(jié)晶蜜種且結(jié)晶后呈乳白色細(xì)粒狀，事實(shí)上觀察結(jié)晶也是鑒別荔枝蜜真假的有效辦法，第一點(diǎn)低溫環(huán)境下完全不結(jié)晶的荔枝蜜肯定是假的，其次結(jié)晶后不是白色或結(jié)晶顆粒較粗的荔枝蜜肯定有問題，另外結(jié)晶顆粒用手捻不化或有明顯硌手感的荔枝蜜也是假的。

綜上所述，荔枝蜜是我國南方的特色蜂蜜，質(zhì)地粘稠、透明且呈琥珀色，有濃烈、自然的荔枝花香味，味道甘甜并微帶荔枝果的酸味，因葡萄糖含量高而偏易結(jié)晶，結(jié)晶后呈乳白色的細(xì)顆粒狀。