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陳年蜂蜜顏色變黑?蜂蜜放久了變色還能吃嗎?

|田野牧蜂

  蜂蜜的顏色一般由水白色至深淺琥珀色,不用的蜜種顏色不同。為了以備不時之需,有些蜜友朋友喜歡囤蜜。但是時間久了,他們發(fā)現(xiàn)陳年蜂蜜的顏色變深了,這是為什么呢?蜂蜜放久了真的會變成黑色嗎?

  蜂蜜放置的時間久了,顏色確實會發(fā)生改變。因為純正的蜂蜜都是有生命的,并不是一成不變的。隨著貯存時間的增加,蜂蜜中的花粉會逐漸沉淀,從而加深蜂蜜的顏色。這是蜂蜜的一個自然現(xiàn)象,像蕎麥蜜那種深色蜜,放久了就會給人一種黑色的錯覺。

  但是并不是所有的陳年蜂蜜顏色都會變黑的,這和蜂蜜自身顏色以及花粉的色澤有關(guān)。像水白蜜那種顏色清淺的蜂蜜,放多久都不會呈現(xiàn)黑色的。不過放久了,蜂蜜顏色會加深確實是真的。有一點田野牧蜂需要提醒大家,蜂蜜是一種健康的食品,食品都是有保質(zhì)期的,市場中的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個月或者2年。這個期限是蜂蜜的最佳食用期限。

  而且在保存蜂蜜的過程中,不僅蜂蜜的顏色會發(fā)生改變,營養(yǎng)物質(zhì)和花香味也是隨著時間不斷流失的。雖然陳年成熟蜜在保存良好的條件下并沒有變質(zhì),但是里面的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失了不少,花香味也消散了不少,口感和營養(yǎng)價值都遠(yuǎn)不如新鮮蜂蜜。由此建議大家買了蜂蜜以后不要長期貯存,最好在保質(zhì)期內(nèi)食用,可以更好的發(fā)揮滋養(yǎng)身體的效果。

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