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蜂蜜怎么保存才不會(huì)壞?

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蜂蜜

一、容器選擇

蜂蜜最好選擇用陶瓷片或玻璃瓶來保存,原因是蜂蜜中含有大量葡萄糖酸及檸檬酸等酸性物質(zhì),用金屬容器保存這些酸性物質(zhì)會(huì)與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng),另外無毒且衛(wèi)生的塑料瓶也可用來保存蜂蜜,但絕不能用可能含有毒物質(zhì)的劣質(zhì)塑料瓶來保存蜂蜜。

蜂蜜

二、保存環(huán)境

蜂蜜對(duì)保存環(huán)境整要求是陰涼、干燥和通風(fēng),有條件時(shí)最好將蜂蜜放在冰箱的冷藏室中保存,同時(shí)蜂蜜不能和易串味的食物一起保存,例如蜂蜜長期與大蒜一起保存可能會(huì)使蜂蜜有一股大蒜味道,另外蜂蜜也不能和有毒物質(zhì)或不衛(wèi)生的東西一起保存。

蜂蜜

三、嚴(yán)格密封

蜂蜜在保存期間一定要嚴(yán)格密封好,事實(shí)上密封也是延長蜂蜜保質(zhì)期最為有效的辦法,原因是蜂蜜變質(zhì)基本上都是微生物大量繁殖引起的,嚴(yán)格密封好能從根本上防止微生物大量進(jìn)入蜂蜜中,另外嚴(yán)格密封還能防止蜂蜜吸收空氣中的水分而提前變質(zhì)。

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四、正確取用

蜂蜜提前變質(zhì)最主要的原因還是取用不正確,例如用帶水的勺子取用蜂蜜極易導(dǎo)致蜂蜜提前變質(zhì),原因是混入水分后微生物便能在蜂蜜中大量繁殖,最終結(jié)果往往是沒過多久整瓶蜂蜜都變質(zhì)了,另外用不衛(wèi)生的勺子取用將直接導(dǎo)致整瓶蜂蜜受到污染。

蜂蜜

五、注意事項(xiàng)

1、蜂蜜是絕不能用金屬容器長期保存的,原因是蜂蜜中含有大量的有機(jī)酸等酸性物質(zhì),這些酸性物質(zhì)會(huì)與金屬發(fā)生反應(yīng)而導(dǎo)致蜂蜜提前變質(zhì)。

2、蜂蜜在保存過程中一定要嚴(yán)格密封好,原因是蜂蜜中一旦混入水分則極易提前變質(zhì),另外取用蜂蜜時(shí)也要用干燥衛(wèi)生的勺子并及時(shí)密封好。

3、蜂蜜保存過程中出現(xiàn)結(jié)晶是自然現(xiàn)象,原因是蜂蜜富含的葡萄糖易以晶體形式析出,但蜂蜜結(jié)晶后在營養(yǎng)和口感上都沒有任何實(shí)質(zhì)的變化。

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