蜂蜜會拉絲嗎?蜂蜜拉絲的是真的還是假的?
|田野牧蜂
蜂蜜作為一種直接入口的食物，對健康的影響很大。現如今蜂蜜市場混亂，蜂蜜真假是人們最關心也是最重視的問題。可是真蜂蜜會拉絲嗎呢?
真蜂蜜當然是會拉絲的，因為真蜂蜜是小蜜蜂經過反復釀造以后形成的高濃度蜜液，含水量少，這種高濃度蜜液是會出現拉絲的情況的，且拉絲不容易斷，斷后可以快速回流。但是并不是所有拉絲的蜂蜜都是真蜂蜜，因為有一種蜂蜜的含水量也不高，它就是濃縮蜜。經過高溫加工以后，蒸發掉了蜂蜜中多余的水分，這樣的蜂蜜拉絲也是不容易斷的。
而且這兩種蜂蜜的拉絲差不多，單靠肉眼的話無法準確分辨哪個是真蜂蜜哪個是濃縮蜂蜜。由此可見，拉絲證明的只是蜂蜜的含水量，并不是蜂蜜真假，所以大家以蜂蜜拉絲來判斷蜂蜜真假確實不太準確。
若是想要準確分辨蜂蜜真假，需要從其他方面入手。隨著時代的發展，造假技術也是不斷進步的。現在稍微有點技術含量的造假，就得依靠專業分析才能準確分辨。蜂蜜指紋圖譜是業界內比較認可的一種檢測方法，也是目前檢測比較準確的一種。它顯示了蜂蜜中應該含有什么和不該含有什么，田野牧蜂的水白蜜就是用這種方法檢測的，蜂蜜的質量絕對靠譜，而且活性物質豐富，活性酶值高，是個不錯的選擇。