一、蜜源植物

桉樹蜂蜜的蜜源植物是桉樹，而桉樹則是桃金娘科桉屬植物的統稱，其中對養蜂生產比較重要的有大葉桉、小葉桉及檸檬桉等，例如大葉桉一個花期一群意蜂可產桉樹蜜20～40斤，若遇到高產年份每群蜂產蜜量甚至能達60斤以上，而檸檬桉一個花期每群意蜂也可產蜜10～20斤。

二、釀蜜過程

桉樹花期因種類及氣候不同而不同，流蜜期到來時蜜蜂可從桉樹花朵上采集花蜜并帶回蜂巢，蜂群中負責釀蜜的內勤蜂在蒸發花蜜水分的同時還會加入轉化酶將糖分轉化成葡萄糖和果糖等單糖，等蜂蜜完全釀制成熟后工蜂再用蠟腺分泌的蜂蠟將蜂蜜封存在蜂房中以備不時之需。

三、毒性論述

桉樹蜂蜜肯定是沒有毒的，事實上桉樹也不像有些人認為的那樣有毒，蜜蜂采集桉樹花蜜釀制成的桉樹蜜更不可能有毒，從營養成分上看桉樹蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，尚含少量的氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及多種活性物質，因此適當喝些桉樹蜂蜜對健康是大有好處的。

四、營養價值

1、潤腸通便：桉樹蜂蜜能潤腸通便得益于其富含的營養物質能改善胃腸功能并能促進胃腸蠕動，另外桉樹蜜蜂本身對胃腸道而言又是絕佳的天然潤滑劑。

2、緩解疲勞：桉樹蜂蜜能緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖和果糖能快速進入血液中，而人體尤其是大腦神經元正常運作所需能量幾乎完全依賴血糖供給。

3、抗菌消炎：桉樹蜂蜜能抗菌消炎得益于其富含的抗菌物質有顯著的抑菌和滅菌作用，例如桉樹蜜中富含的溶菌酶就能破壞細菌的細胞壁而使細菌溶解。