一、營養價值

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖(蜜種不同二者含量有差異)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，其中最具代表性的成分是葡萄糖(直接為機體補充能量)和活性酶(體內多種反應的催化劑)，而功效則主要體現在營養滋補、潤腸通便、延年益壽、排毒養顏等方面。

二、正確吃法

蜂蜜最簡單的吃法是直接食用，但直接吃蜂蜜容易讓人產生甜膩感，因此最普遍的吃法是沖蜂蜜水，在制作時只需要將蜂蜜用40℃(水溫超過60℃會破壞蜂蜜中的活性成分而降低營養價值)的溫開水沖勻即可飲用，也可以搭配一些紅棗、山楂、檸檬汁等制成各式各樣的蜂蜜水，另外蜂蜜還可以用蘸面包或添加到果汁、牛奶中食用。

三、最佳時間

蜂蜜的食用時間雖然沒有明確的規定，但最好不要空腹飲用，原因是蜂蜜會刺激胃部分泌胃酸，長期空腹食用容易導致胃酸過多，事實上很多人都喜歡早上空腹喝蜂蜜，殊不知長期如此極容易得胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病，因此喝蜂蜜的最佳時間是飯后1小時左右，另外在下午2～4點這段時間也比較適合喝蜂蜜來緩解疲勞。

四、適宜人群

蜂蜜最顯著的功效是營養滋補和增強體質，因此特別適合免疫力低下、體質虛弱多病等人群食用，同時蜂蜜在幫助消化、潤腸通便等方面也極為出色，因此胃腸虛弱、消化不良及習慣性便秘等人群也適合吃蜂蜜來調理腸胃，另外蜂蜜有寧心安神、鎮靜安眠等功效，因此神經衰弱、失眠患者在睡前1小時左右可喝些蜂蜜來幫助睡眠。

五、食用禁忌

蜂蜜是糖的過飽和溶液，雖然絕大多數是單糖(葡萄糖和果糖)，但長期過量食用也容易導致肥胖，甚至可能因此而引發糖尿病等問題，同時蜂蜜的升糖效果極為顯著，糖尿病及高血糖人群食用后易導致血糖異常升高而加重病情，另外蜂蜜在釀制和運輸過程中易受到肉毒乳桿菌的污染，因此腸胃功能尚不健全的嬰幼兒應少吃或不吃。

注意：蜂蜜雖然是營養豐富的天然滋養品，但只有保健的功效而無治病的作用，因此絕不能將其代替藥物來治病，健康出現問題要及時前往醫院就醫，切勿使用蜂蜜胡亂調理而延誤病情。