3月24日，由于碳-4植物糖、菌落總數等項目不合格，北京市工商局責令4批蜂蜜產品全市停售。不合格蜂蜜分別產自桂林萬鑫食品有限公司、定州市迎春蜂業乳品飲料廠。其中有兩批次不合格蜂蜜在京客隆密云店被發現。而3月3日，北京市工商局發布最新一期食品安全信息，不合格樣本4個，其中蜂蜜產品占三項，“蜂博士”兩款產品同時上榜。
同時出現的是一些蜂產品被查出來諸如含有氯霉素等為蜂箱消毒的藥物成分等報道……碳-4植物糖、菌落總數、氯毒素會不會像“三聚氰胺”一樣成為流行語？
辨別“真假”
碳－4植物糖超標表明摻假
據介紹，按照國家蜂蜜行業強制性標準，蜂蜜碳4－植物糖含量超過7%就是不合格產品，數值越大，說明真蜂蜜的成分越少。碳－4植物糖含量是蜂蜜真實性的要求，與理化指標的變化沒有關系，即使將蜂蜜加熱以后，發生變化的也只是理化指標，如水分含量降低，活性物質減少等，但絕不會影響到碳－4植物糖指標的變化。因而，碳－4植物糖含量是判別是否真蜂蜜的惟一標準，碳－4植物糖超標則意味著蜂蜜摻雜使假。
“蜂蜜的碳-4植物糖、菌落總數項目不合格，這個質量問題與毒奶粉中的三聚氰胺是兩回事。對于蜂蜜這種純天然的產品來說，不合格，往往是因為人為添加了其他成分。但危害程度比不上三聚氰胺。”中國農業科學院蜜蜂研究所蜜蜂產品研究室主任，中國養蜂學會蜂產品專業委員會副主任兼秘書董捷說，蜂蜜不合格不會上升到“毒蜂蜜”事件，但是人體長期服用不合格蜂蜜，積淀下來的有害物質會損傷身體。
在農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心（北京）的蜂蜜項目檢測分析列表中，對諸如四環素族、磺胺類、六六六、滴滴涕等農獸藥殘留分析和致病菌等微生物分析，嚴謹地將蜜蜂繞著地球無數圈采來的萬朵花蜜的整個過程和加工環節進行量化。
甜蜜療法
祛色斑，緩解咽喉及腸胃炎
愛因斯坦曾說過，如果蜜蜂從地球上消失，人類將最多再存活四年。而蜜蜂在傳播花粉過程中，生產出了能幫助消化的蜂蜜、能激活衰退組織的蜂王漿、富含維他命的蜂花粉、被稱為“血管清道夫”的蜂膠這“蜂四寶”，其中蜂蜜更是被稱為“大眾的補品”。
幫腸胃維護平衡狀態：花蜜在蜂房里，由蔗糖轉化為果糖和葡萄糖這兩種更容易被人體直接吸收的單糖，蜂蜜中也含有較多的低聚糖，能夠促進腸胃有益微生物的生長，幫助腸胃更好維持良好的平衡狀態。蜂蜜里含有較多維生素，尤其是B族維生素，這對提高代謝能力、免疫能力很重要。
另外，蜂蜜內黃酮類物質也非常高。蜂蜜里含有一種物質叫乙酰膽堿，作用于副交感神經，對腸胃蠕動有特別好的作用。
另外，蜂蜜還有很多低聚糖，低聚糖能促進人體腸胃當中有益微生物的生長，這些有益微生物的代謝能抑制有害微生物的生長，保持腸胃的微生態平衡。
抗氧化物質幫助祛除色斑：我國近代開始就用蜂蜜美容，愛漂亮的女孩DIY面膜時常會使用蜂蜜。蜂蜜的抗氧化作用能讓老年色斑慢慢去掉，有特別好的作用。從生物學的研究看，蜂蜜有非常強的抗氧化、抗細胞衰老的能力。而且蜂蜜當中含有生物活性酶，這些酶類物質也具有非常好的修復功能。
春食蜂蜜可補益脾胃之氣：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長、主任醫師、營養師沈雁英說，中醫上說蜂蜜健脾胃，利五臟，益氣血，從現代醫學上說，它可以幫助緩解便秘、延緩衰老、安神、助眠，抗病毒。過去戰爭藥物匱乏時，就涂一層蜂蜜在傷口上減輕疼痛，加速愈合。
胃不好喝洋槐蜜，應酬族選黃連蜜：市場上的蜂蜜琳瑯滿目，有按花型分的，如棗花蜜、槐花蜜等；有按人群分的，如老人蜜、兒童蜜、女人蜜；根據花蜜來源，蜂蜜也可以分很多種。如何選擇蜂蜜呢？專家建議：
洋槐蜜：有助于緩解腸胃不適、耳鼻喉科炎癥。
椴樹蜜：多為野生，椴樹蜜養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥，還有鎮定作用。
荔枝蜜：生津理氣。
黃連蜜：清熱祛濕、瀉火解毒，特別適宜抽煙喝酒較多的人。
探“蜜”有機
沒有活性物質蜂蜜難保健
中國農業大學有機農業技術研究中心主任杜相革說，蜂蜜品質取決于蜂場環境、蜜源和蜂箱條件。從釀造來說，蜜蜂是在相對自由的蜂場環境里取食的。
蜜源：來自有機作物和天然蜜源如野生椴樹蜜等，而非打了農藥的油菜花地，以保證蜜源的安全性；
蜂箱：遵循有機管理，如通過天然的有機酸來調整蜂箱內部環境，對蜜蜂容易得的蜂螨病、腹臭病等通過有機抗生素來保證安全。
采蜜：有機蜂蜜一般是成熟蜜，會分季節、分區域采蜜，給蜜蜂足夠的時間休養生息、恢復種群。蜜蜂通過不斷的吐吸，將溶菌酶和葡萄糖氧化酶等活性物質添加在里面，這很重要，沒有這些活性物質，蜂蜜就起不到那么多保健作用。蜜蜂通過扇翅膀將蜂蜜里的水分揮發出來，慢慢濃縮，將水分降到18%以下。釀造次數越多蜜越好，含水量越低蜜也越好。
食蜜有方
挑選 進口蜂蜜看BIO標志
董捷說，蜂蜜是采百花之精，最講究的就是純天然，不需要加工，不添加任何人工制劑成分。有些人會為了保證蜂蜜的營養成分不被巴氏消毒時的高溫破壞，而選擇去用天然和手工方式工作的蜂農那里購買蜂蜜，我的意見是，如果你能保證自己對蜂蜜的鑒別力，可以去蜂農那里挑選純正的蜂蜜。然而一般情況下，蜂蜜在采集、收取、灌裝、運輸的種種環節中都可能會出現污染等問題。
去正規超市選購合格產品：我建議一般消費者去正規超市購買符合國家QS認證的大品牌蜂蜜。進口蜂蜜的外包裝上應該有“BIO（環保產品）”標志，而國產蜂蜜則可以檢查一下產品包裝上是否標有“符合GB18796”的字樣。
路邊的蜂蜜最好不要買：杜相革說，我們國家的蜂場還不很規范，尤其是野外、路邊蜂場本身條件很差，所以不建議消費者在馬路邊買蜜。從觀感上看蜂蜜是否成色透亮、勻稱，像琥珀一樣，沒有沉淀物，粘稠度高。不過不同的蜂蜜顏色不一樣，棗花蜜顏色較重，槐花蜜顏色橙黃。從容器中挑一勺蜂蜜出來，如果滴落下的線條比較粗，那么證明了蜜的粘稠。好的蜂蜜滴落到一定程度會斷掉，未落下的蜜會反彈，而劣質的蜜一般只會順從地球的引力“滴答滴答”地滴落。
但現在摻假的人越來越高明，摻假的也能拉出絲，所以單靠一個手段檢查也不行，還是要看重一些大品牌的蜂蜜。
老牌子蜂蜜相對可靠：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長、研究員、主任醫師、營養師沈雁英也建議消費者去正規商場購買通過國家食品機構檢測的品牌蜂蜜，最好選用老字號品牌蜂蜜，“情人還是老的好”，生產了很多年蜂蜜的老牌子相對也更珍惜品牌的信譽度。
服用 早起搭牛奶晚上配酸奶
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長、主任醫師、營養師沈雁英建議，可以早晚各沖服一勺蜂蜜，早晨和牛奶混在一起沖服，晚上和酸奶混在一起喝，起到補鈣、助消化的作用。但不要用沸水沖泡，蜂蜜被加熱的溫度不應該超過50℃。
另外，蜂蜜結晶是正常的自然現象。不過，專家提醒說，一歲內的嬰兒不要喝蜂蜜，因為蜂蜜內有肉毒素成分，對嬰兒有害。
保存 避光陰涼處
蜂蜜雖然可以用來保持木乃伊千年不腐壞，但如何保存蜂蜜以保證食用？專家建議，開啟后的蜂蜜最好在六個月內喝完。盡量將蜂蜜儲存在不透明的容器里，置于16℃左右的干燥環境中。