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哪里可以買到純蜂蜜,哪里能買到好蜂蜜

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哪里可以買到純蜂蜜,哪里能買到好蜂蜜?所謂純天然蜂蜜就是不經(jīng)任何加工,沒有任何添加劑,經(jīng)蜜蜂本身釀造成熟的蜜,  結(jié)晶蜂蜜此蜜因沒經(jīng)加工營養(yǎng)成分不流失,保持蜂蜜應(yīng)有的營養(yǎng)活性屬蜜中珍品。
  
純天然蜂蜜極易結(jié)晶并且濃度越高結(jié)晶越快,因市售的蜂蜜都不結(jié)晶, 純天然蜂蜜往往被人誤解,但純天然蜂蜜沒有不結(jié)晶的。
蜜種不同結(jié)晶體也不同,花椒,洋槐蜜結(jié)晶顆粒有點(diǎn)粗,硬,往往被人們認(rèn)為是加了白糖。荊條蜜結(jié)晶細(xì)膩用手捻像油脂狀,但表面有薄薄一層有點(diǎn)硬,棗花蜜不易結(jié)晶如若靜止不動(dòng)可保持很長時(shí)間不結(jié)晶,但如果在低溫條件下進(jìn)行攪動(dòng)很快就結(jié)晶,棗花蜜結(jié)晶細(xì)膩,各種純天然蜂蜜都有特有的花香味。
  
純天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜,成熟天然蜂蜜是蜜蜂采來花蜜后經(jīng)蜜蜂加溫,扇風(fēng),排除水分,當(dāng)水分在百分之二十以下時(shí),蜜蜂用蠟將其封蓋即為成熟天然蜂蜜,也叫封蓋蜜,此蜜只要密封好可放十年不變質(zhì),但有些蜜會(huì)顏色加深,此蜜在低溫下結(jié)晶最快,結(jié)晶蜜在四十度以上自溶化為液體。
  
未成熟天然蜜,是蜜蜂采來花蜜后未釀造成功含水量高,達(dá)不到封蓋蜜要求的蜜,此蜜易發(fā)酵變酸不宜久存,此蜜由于含水量大結(jié)晶緩慢有時(shí)結(jié)晶一部分,就是人們說的沉淀。

識(shí)別方法
  
1).視覺檢查法:白天正常光線下,看蜜的色澤和透明度,以及是否有發(fā)酵,結(jié)晶,混入夾雜物等現(xiàn)象。如為發(fā)酵蜜,其表層產(chǎn)生大量氣泡;摻有淀粉的蜜,顯得渾濁不清,透明度極差;摻入蔗糖的蜜,其色澤較淺或有些青綠,甚至在瓶底結(jié)成糖塊。
  
2).嗅覺檢查法:主要是判斷蜂蜜的氣息,以確定蜂蜜的品種與品質(zhì)。每一種蜂蜜都有其特殊的味道,正常蜂蜜通常感覺不到酸氣,若聞出濃烈的香氣時(shí),則有發(fā)酵的可疑,或是摻入了檸檬酸之類的人造假蜂蜜,還受溫度的影響。
  
3).味覺檢查法:應(yīng)與嗅覺法相結(jié)合。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜在品嘗時(shí),給人以芳香甜潤的感覺,或帶有極其輕微的酸味。如摻糖的蜜,則蔗糖味較濃;摻鹽則咸味明顯;摻明礬的則有澀口的感覺;摻淀粉則甜度下降香味減弱;摻尿素的蜜出現(xiàn)氨味等。
  
4).觸覺檢查法:主要用于判斷稠度和結(jié)晶蜜的真?zhèn)巍z查稠度的兩種方法,一是順時(shí)針用玻棒或木棒攪動(dòng),感受其抗力的大小;另一種是將玻棒或木棒插進(jìn)蜜液后迅速提起,觀察蜂蜜的黏附程度、向下流動(dòng)的速度及滴下的蜜液是否有回收現(xiàn)象。判斷結(jié)晶蜜只要用手捻一下,葡萄糖的結(jié)晶是很細(xì)膩的象豬油一樣,沒有沙粒的感覺;如果是蔗糖結(jié)晶或者是摻了別的東西的就會(huì)有沙粒的感覺.
  
特別提醒:凡是添加了高果糖漿、淀粉糖漿、果脯糖漿或其他任何添加物的蜂蜜,都不是真正的蜂蜜;市面上甚至有白糖加水、香精、增稠劑和硫酸熬制而成的假蜂蜜,請(qǐng)注意鑒別。
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