真蜂蜜有花香嗎?蜂蜜為什么香味不同?

　　蜂蜜真假問題一直是很讓人頭疼的事情，現在市場中的蜂蜜質量參差不齊，大家為了更好的辨別蜂蜜真假，開始了解蜂蜜的一些相關知識。不過有花香的蜂蜜是不是就一定是真的呢?

　　蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的甜物質，里面含有多種人體所需的營養物質。一般來說，經由小蜜蜂充分釀造的蜂蜜都是帶有一定的花香味的，這花香味是和蜜源植物息息相關的。

　　蜜源植物香氣濃烈的花香味相對濃烈一些，蜜源植物的花香味淡雅的釀造而成的蜂蜜就較為淡雅一些。此外蜂蜜中還含有一些脂類、酚類物質，這些物質會揮發出一些香味被我們聞到，但是時間久了，這些花香味會逐漸變淡。

　　雖說純正的蜂蜜都帶有一定的花香味，但是若用花香味來判斷蜂蜜真假則是不準確的。田野牧蜂不建議大家這樣做，這中間存在太多的不確定性。更何況隨著造假技術的不斷進步，用香精也可以勾兌出和純正花香類似的味道，甚至可以以假亂真。

　　所以說有花香味的蜂蜜也不一定是真蜂蜜，那些劣質蜂蜜也是可以勾兌出類似味道的，用花香味來判斷蜂蜜真假確實不太可行。目前最準確的辨別蜂蜜真假的方法就是檢測，通過精密儀器對蜂蜜中的成分進行分析，這樣可以準確避開那些劣質假蜂蜜。