蜂蜜的知識，買蜂蜜前問清這5個問題，店家都不敢騙你了

　　說起蜂蜜，你知道蜂蜜的價格嗎?市面上的蜂蜜價格從十幾元到幾千元不等，都說便宜沒好貨，十幾塊錢一斤的蜂蜜，質(zhì)量肯定好不到哪里去的。難道就只能挑貴的買?

　　如果買蜂蜜的時候，你會問以下這四個問題，并且店家能夠根據(jù)你的問題進行詳細的回答，那么你買到真蜂蜜的可能性就會更大了!而且，店家也不敢輕易欺騙你了!

　　1、你家蜜源是哪里的?

　　中國地大物博，其實有很多幼稚的蜜源地。

　　但是為了采蜜和轉場方便，有些養(yǎng)蜂人一般都在交通便利的近郊農(nóng)村取蜜。而人類活動頻繁的近郊農(nóng)村，難免會有農(nóng)業(yè)污染和生活垃圾的存在，而蜜蜂并不甄別蜜源，往往會吸食附近被污染的甜物質(zhì)，蜂蜜質(zhì)量難以保證。

　　遠離人類活動的森林是更好的選擇，但采集的成本和風險也大大增加。

　　所以，買蜜的時候，可以選擇蜂蜜的蜜源地遠離人類生活區(qū)的購買，更加綠色純天然。

　　2、你家蜜源是什么花?

　　你如果在超市買過蜂蜜，你可能會發(fā)現(xiàn)某些大品牌的蜂蜜，配料表里面竟然是幾種蜂蜜混合在一起的，比如：荊條蜜、椴樹蜜、油菜花蜜。蜜方的建議是，這樣的蜂蜜還是不要買了。不同季節(jié)的蜂蜜能混合在一起生產(chǎn)，你的感受是什么?

　　所以問清楚蜜源地是什么花兒很重要，這樣至少可以避免幾種不同季節(jié)的花兒混在一起，你根本不知道這樣的蜂蜜是否經(jīng)過了高溫加工。因為如果是原生態(tài)成熟的蜂蜜，即使你放著也不會壞，何必還要在混入其他不同季節(jié)的蜂蜜呢?

　　3、蜂蜜是什么時候釀成的?

　　問清楚蜂蜜釀造的季節(jié)，這個有點必要，自己心里對蜂蜜也會有點底。比如，春蜜的濃度一般較低，你買了之后一定要注意保存。

　　夏蜜由于天氣熱，一定要注意避免讓蜂蜜避免高溫。

　　秋冬蜜濃度較高，也很容易結晶，千萬不要誤以為是摻了糖。

　　4、蜂蜜是成熟蜜還是濃縮蜜?

　　雖然，這個問題，店家未必會如實回答你，但是好歹也能看出店家的反應。

　　為什么要問清楚是成熟蜜還是濃縮蜜呢?因為這兩種蜂蜜是有區(qū)別的。

　　人工催熟是將采集僅1-2天的未成熟蜜，通過高溫熬制人為降低花蜜中的水分，使其具備成熟蜜一般濃稠的外觀，這就是濃縮蜜。

　　這種濃縮蜜猶如發(fā)育未完全的早產(chǎn)兒，不但缺乏自然釀造形成的豐富營養(yǎng)，而且高溫還會破壞轉化酶等成分。

　　自然成熟則一般要經(jīng)歷7-10天，在工蜂數(shù)以百次的反復咀嚼中，花蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖，水分被大大蒸發(fā)。之后，成熟蜂蜜被封上蠟蓋，儲存于巢房。

　　自然成熟的蜂蜜是經(jīng)母體十月懷胎的健全嬰孩，發(fā)育了蜂蜜的全部營養(yǎng)，富含各種轉化酶、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。

　　5、你家的蜜是什么蜜蜂幫忙采的?

　　雖然從營養(yǎng)成分上來說，中華蜜蜂(簡稱中蜂、土蜂)和意大利蜜蜂(簡稱意蜂)采的蜂蜜營養(yǎng)并沒有多大的區(qū)別。

　　但是中蜂由于抗病能力強，蜂蜜產(chǎn)量少，且能采集零星的花源，其蜂蜜的價格一般高于意蜂蜜的。很多商家就會打出自己的蜂蜜是中蜂蜜的口號，欺騙消費者，這個一定要注意了。

　　要知道中蜂蜜的產(chǎn)量低，價格勢必不便宜，那些價格不高，還說自己的是土蜂蜜的，你一定要注意了，切記莫貪小便宜。