蜂蜜的香味能造假嗎?蜂蜜的香味影響蜂蜜品質嗎?
|田野牧蜂
蜂蜜自古以來就是滋補身體的佳品，隨著養生的概念越來越深入人心，蜂蜜也成為了很多人必不可少的營養食品，不過市場上的蜂蜜琳瑯滿目，存在著一定的造假現象，那蜂蜜的香味能造假嗎?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，具有蜜源植物特殊的花香味道，由于蜜源植物眾多，所以蜂蜜的香味也各不相同，純正蜂蜜味道甜潤不膩，口感醇厚細膩，回味悠長。而很多消費者還以為假蜂蜜口感不好，沒有香氣，其實隨著蜂蜜造假的手段越來越高明，蜂蜜的香味也是可以造假的。
有些不法商販在果葡糖漿中加入香味劑，這種造假方法能夠很大程度使假蜂蜜的味道類似于純正蜂蜜的味道，基本上沒有辦法分辨出來，而且很多消費者都會用一些方法嘗試分辨真假蜂蜜，聞香味、嘗味道就是很常見的方法，不過各種蜜源植物釀造出來的蜂蜜花香味道或濃郁、或清淡，每個人對于香味的敏感度也不同，這樣的判斷方法都不夠客觀，不能準確地判斷真假蜂蜜。
判斷蜂蜜的真假還是要依靠科學的檢測手段，數據不會騙人，像蜂蜜指紋圖譜就是其中準確率比較高的一種，若是你購買蜂蜜不符合圖譜就是假的，所以田野牧蜂建議大家，不要只看蜂蜜的香味，最好購買經過層層檢測合格的優質蜂蜜。