蜂蜜的知識，真正的純蜂蜜多少錢一斤?如何辨別好壞?

　　說到純蜂蜜，很多朋友想到的都是土蜂蜜，在過去的時間很少有人知道什么中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜，那時候我國幾乎沒有意蜂蜜，我們就知道蜂蜜，而且說到蜂蜜就是天價，還不是一般人家可以吃到的上好佳品，但是近年來，意蜂進入中國，中國的蜂蜜市場變大了，意蜂蜜占據了幾乎所有的網絡市場，意蜂蜜沒有出名，中蜂蜜反而出名了，曾經小編說過，幾乎百分之九九的意蜂蜜都打了中蜂蜜的廣告，可見中蜂蜜在我們消費者心中的地位有多高。那么在市場如此混亂的今天，到底真正的純蜂蜜要賣多少錢一斤才算適合?我們又如何知道蜂蜜質量的好壞呢?今天小編就來向朋友們分享到底現在的純蜂蜜多少錢一斤適合的一點小知識。

　　在我們討論這個問題之前我們首先要搞清楚這里面被我們非專業認識混淆的幾個概念。意蜂、中蜂、中華蜂、土蜂、野蜂、意大利蜂;中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜、成熟蜜、水蜜、假蜜、封蓋蜜。

　　意蜂：我國從國外引入的西方蜜蜂蜂種，也有意大利蜂的說法。

　　中蜂：我國本地的蜜蜂。又被叫做中華蜂、中蜂、野蜂、土蜂。

　　中蜂蜜：由我國本土蜜蜂產的蜜;又叫土蜂蜜。

　　意蜂蜜：意蜂產的蜜。由于產量高，速度快，意蜂蜜根據采集時間的不同被分為未成熟蜜(水蜜，未封蓋蜜)，成熟蜜(封蓋蜜)。

　　假蜜：不是蜜蜂生產的蜜，完全的由其它物質合成的蜜。

　　上面我們說到了是純蜂蜜，這里沒有特指哪種蜂蜜，對于中蜂蜜來說，中蜂蜜一般以百花蜜為主，因為中蜂善于采零星蜜源，一年四季的花都有，所以這種蜂蜜雜，價格比較高，一般農村價格在一百以上，多數在一百元到兩百元之間，是所有喜歡蜂蜜的人追求的上好佳品，數量稀少，除非有特殊渠道，否則難以獲得。至于質量的好壞，嘗不出來的，但是百花蜜一般都是帶有顏色的，畢竟是一年四季采花，所以很少出現單一顏色的，我們可以選擇顏色較深的真蜂蜜，這點很難保證，除非是信任的朋友養殖的，畢竟這種蜂蜜非常搶手，在現代化的今天，有的東西已經假得比真的還要真了，就連含有的成分也難以檢測，所以這點只能靠信任來辨別。

　　意蜂蜜：意蜂蜜成熟時間短，一般在大流蜜期一個周左右就可以成熟，特點是含有的成分單一，一般就是單獨的一種花蜜，我們常聽說的油菜花蜜、槐花蜜、荊條蜜這些都是意蜂蜜為多，一般中蜂就算有大蜜源也采集不了多少花蜜。由于產蜜量大，為了獲得更多的蜂蜜，意蜂蜜通常會提前采集，于是出現了我們聽說的水蜜、未封蓋蜜的說法。

　　其實不管是中蜂蜜還是意蜂蜜，不管是封蓋蜜還是未封蓋蜜，這兩種蜂蜜都是純蜂蜜，只是兩種蜜蜂采集的方式不同，蜂蜜含有的物質不一樣，我們不能說它們不是純蜂蜜，只能根據我們的需要選擇哪種蜂蜜。關于意蜂蜜的價格，目前市面上的價格比較混亂，可以說是沒有一個固定價格，但是根據小編的經驗來看，目前意蜂蜜超過五十元一斤的都非常少，至于批發價，一般好的20左右，差的五六塊，甚至有部分花蜜的蜂蜜商家根本就不要。

　　所以說雖然我們國家現在蜂蜜市場混亂，但是要說假蜜還是很少的，我們只能說是我們選擇的習慣，不是說水蜜就假了、也不是說封蓋了沒有一年就是假的，這里面實際上除了時間問題之外就是水分問題，蜜蜂釀蜜是將含有水分40%以上的花蜜釀制為水分含量在18%以下的成熟蜜，在這時候蜂蜜已經封蓋，蜜蜂根本不處理，就算時間再長，最多就是水分的蒸發，這是任何食品都難以避免的。這就是今天小編向朋友們分享的關于真正純蜂蜜多少錢一斤以及如何辨別真假的問題，歡迎指正，同時也歡迎我們有新發現的朋友們分享自己的新發現。