隨著養(yǎng)生的興起，蜂蜜作為養(yǎng)生的滋補佳品已經(jīng)走進了萬千家庭。但是短時間內(nèi)不容易將蜂蜜吃完，很多消費者就想知道在保存蜂蜜的時候應該注意什么。

　　純正的蜂蜜是一種天然的滅菌劑，含有豐富的高濃度糖類物質(zhì)和酸性物質(zhì)，有很強的抗菌性，在保存良好的條件下一般很難變質(zhì)。而那些含水量較大的水蜜，則很容易發(fā)酵變質(zhì)，因此田野牧蜂建議大家在購買蜂蜜的時候一定要選擇天然的成熟蜜。

　　另外在保存的過程中一定要注意好方法，蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對鋅、鐵、鋁等金屬都有一定的腐蝕作用。因此大家在貯存蜂蜜的時候最好不要用金屬容器盛放，以免發(fā)生反應，污染蜂蜜，最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶存放。此外蜂蜜有很強的吸水性，若是將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜則會吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜的濃度，容易發(fā)酵變質(zhì)。因此大家在取完蜜后，一定要注意將蜂蜜密封好。

　　還有就是蜂蜜也有很強的吸異味性，所以不要將其與帶有揮發(fā)性氣味的東西存放在一起，以免串味后難以食用。最好還是將蜂蜜放在干燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方密封貯存。若是在炎熱的夏天找不到這樣的地方，大家也可以將蜂蜜放在冰箱冷藏室貯存。