蜂蜜是一種生活中非常常見的食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人熱衷蜂蜜，經(jīng)常購(gòu)買蜂蜜的消費(fèi)者都很關(guān)心蜂蜜純度，那用什么儀器可以測(cè)蜂蜜純度呢?

　　蜂蜜純度也就是蜂蜜的波美度，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成，蜂蜜波美度是蜂蜜濃度的表示方法之一，優(yōu)質(zhì)成熟蜜經(jīng)過7~15天的釀造，波美度比較高，國(guó)家規(guī)定一級(jí)蜂蜜的波美度為42度，而田野牧蜂新采集的阿勒泰蜜波美度達(dá)44度，檢測(cè)酶值達(dá)到46，是國(guó)家蜂蜜活性酶標(biāo)準(zhǔn)的10倍。

　　目前常用的檢測(cè)蜂蜜波美度的儀器叫做折光儀，折光儀是一種利用光線測(cè)試液體濃度的儀器，有一種蜂蜜折光儀可以用來(lái)檢測(cè)波美度，使用前先進(jìn)行校準(zhǔn)，使用時(shí)要分開折光儀的兩面棱鏡，將棱鏡用脫脂棉擦拭干凈，滴1~2滴蜂蜜到折光儀的棱鏡上，閉合棱鏡，對(duì)準(zhǔn)光源，不斷調(diào)整使目鏡觀察時(shí)除黑白二色無(wú)其他顏色，同時(shí)折光儀上的溫度顯示應(yīng)為40度，然后讀出標(biāo)尺上的折光指數(shù)，即可算出蜂蜜波美度。

　　使用蜂蜜折光儀檢測(cè)很直觀、便捷，而且準(zhǔn)確率比較高，不過蜂蜜折光儀只能檢測(cè)出蜂蜜的波美度，也就是蜂蜜的含水量，這并不代表蜂蜜的質(zhì)量，濃縮蜜波美度也很高，但是含有的營(yíng)養(yǎng)成分很少，因此還是建議大家最好購(gòu)買經(jīng)過多方質(zhì)量檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。