夏天蜂蜜怎樣保存?夏天蜂蜜要不要放冰箱?
|田野牧蜂
夏天的氣溫比較高，很多東西都會加快變質的速度，所以放在冰箱中保鮮就是不錯的選擇。而蜂蜜作為一種天然食品，應該怎么樣保存呢?是不是也要放在冰箱中呢?
天然的成熟蜜含水量低，含有高濃度糖類和酸性物質，有很強的抗菌性，能夠抑制細菌滋生，一般來說即使是在炎熱的夏天對它的保質期也是沒有任何影響的。只不過在保存過程中需要注意幾個問題，蜂蜜本身是一種呈酸性的黏稠液體，當用金屬容器盛放的時候很容易發生反應，污染蜂蜜，因此保存蜂蜜的容易最好選擇玻璃瓶或者食品用塑料桶。
此外蜂蜜也有很強的吸收性和吸異味性，最好不要將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中，也不要與帶有揮發性氣味的食品放在一起，以免導致蜂蜜發酵以及串味難以食用，所以需要密封保存。只要在保存的時候注意好條件，即使是在炎熱的夏天也不用擔心蜂蜜出現質量問題。
當然蜂蜜也可以放在冰箱冷藏室貯存，畢竟夏天氣溫比較高，想要個存放蜂蜜的陰涼地并不容易。放在冰箱中，還能保證蜂蜜的新鮮度，也是不錯的選擇。只不過冰箱中的溫度都在10攝氏度以下，這種情況下會促進葡萄糖小結晶核的運動，會加快蜂蜜結晶的速度。在發現自家蜂蜜出現結晶情況的時候也不要擔心，這并不影響蜂蜜質量，還是可以放心食用的。