油菜花蜂蜜是什么顏色的？
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一、顏色
油菜花蜂蜜的顏色多呈特淺琥珀色，質地粘稠、透明且有光澤，而假油菜花蜜的顏色則比較艷麗且黯淡無光，原因是假油菜花蜜多數是用糖漿和色素勾兌成的，缺少真油菜花蜜顏色上的自然性和質地上的光澤性。
二、氣味
油菜花蜂蜜有油菜花所特有的清香味并略有青草味，而假油菜花蜜要么是完全沒有香味要么是香味極不自然，有些假油菜花蜜甚至還可能有刺鼻的刺激性氣味或臭味，原因是油菜花蜂蜜的香味一般都來自于香精。
三、口感
油菜花蜂蜜的口感甜潤且略有辛辣味，但辛辣味會隨著存放時間延長而逐漸變輕，這一點假油菜花蜂蜜也很難模仿出來，原因是假油菜花蜂蜜的味道一般來自于糖漿和添加劑，而糖漿和添加劑沒辦法模仿出蜜味。
四、結晶
油菜花蜂蜜是極易結晶的蜜種，甚至在常溫下都有可能出現自然結晶，結晶后多呈乳白色的細粒或油脂狀，因此完全不結晶的油菜花蜂蜜肯定是假的，另外在低溫環境下結晶過于緩慢的油菜花蜂蜜也可能有問題。
綜上所述，油菜花蜂蜜的質地粘稠且有光澤，顏色多呈特淺琥珀色或淺琥珀色，有油菜花所特有的自然清香味，口感甜潤并有輕微的辛辣味，因葡萄糖含量較高而極易結晶，結晶后呈乳白色的細粒或油脂狀。
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