一、蜜源

棗花蜜的蜜源是鼠李科棗屬植物棗樹(shù)，產(chǎn)蜜期一般在每年5～7月且主要品種有紅棗、沙棗、酸棗、椰棗、葫蘆棗等，而槐花蜜的蜜源是蝶形花科槐屬植物槐樹(shù)，產(chǎn)蜜期一般在每年5～7月且主要品種有國(guó)槐、刺槐、五葉槐、堇花槐等。

二、產(chǎn)地

棗花蜜是蜜蜂采集棗樹(shù)花蜜釀制成的，全國(guó)各地普遍均有出產(chǎn)且以華北、西北、西南等地產(chǎn)量最高，而槐花蜜則是蜜蜂采集槐樹(shù)花蜜釀制成的，產(chǎn)地多集中在黃河流域的山西、陜西、河北及淮河流域的江蘇、安徽、河南、山東等地。

三、產(chǎn)量

棗花蜜和槐花蜜都是大宗量產(chǎn)的蜂蜜，其中棗花蜜一個(gè)花期每個(gè)生產(chǎn)群可產(chǎn)蜜約20～50斤，豐年一個(gè)生產(chǎn)群的產(chǎn)蜜量甚至可達(dá)80斤以上，而槐花蜜一個(gè)花期每個(gè)生產(chǎn)群可產(chǎn)蜜約20～40斤，若及時(shí)轉(zhuǎn)場(chǎng)則整個(gè)槐花期可產(chǎn)蜜約40～80斤。

四、價(jià)格

棗花蜜和槐花蜜雖然同屬“四大名蜜”，但槐花蜜的價(jià)格普遍比棗花蜜高一個(gè)檔次，其中棗花蜜多在30～60元一斤，少數(shù)優(yōu)質(zhì)棗花蜜也能賣到80元以上，而槐花蜜則多在40～60元一斤，尤其是透明如水的頂級(jí)槐花蜜基本在100元以上。

綜上所述，棗花蜜和槐花蜜雖然都是“四大名蜜”，但在價(jià)格上槐花蜜比棗花蜜要高一個(gè)檔次，原因是槐花蜜的色澤和口感都是頂級(jí)的，同時(shí)槐花蜜還是我國(guó)出口級(jí)別最高的蜂蜜。