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蜂蜜和螃蟹能一起吃嗎?

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蜂蜜

一、相關流言

蜂蜜和螃蟹不能同食的流言主要有兩個版本,版本一是“蜂蜜和螃蟹同食會導致中毒”,但傳言的出處已無法考證且什么成分導致的中毒也未明確說明,版本二是“螃蟹屬于涼性食物,而蜂蜜也屬于涼性食物,二者同食會使人腹瀉”,二者是不是真如流言中所說的這樣不能同食呢?

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二、營養價值

蜂蜜因蜜種不同營養成分略有差異,但主要成分都是葡萄糖和果糖,尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸及礦物質等成分,而螃蟹的主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪及少量的維生素A、維生素E等維生素及鉀、鈣、磷、鎂等礦物質,因此單從營養成分上看二者并不沖突。

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三、成分論述

蜂蜜和螃蟹同食會中毒的原因在傳言中沒有明確的說明,但到目前為止尚無科學證明二者同食能產生有毒物質(螃蟹死后倒是能產生有毒物質),另外只要不是脾胃虛寒的人吃螃蟹也基本不會出現腹瀉的情況,而且這與是否和蜂蜜同食更是沒有任何關系,只是不同人的體質差異而已。

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四、科學真相

蜂蜜和螃蟹不能一起吃完全屬于謠言,兩者一起既不會引起腹瀉,也不可能產生什么有毒物質,但值得注意的是螃蟹死后體內的組氨酸會分解成組胺,而組胺則可引起頭暈、痛,嘔吐等過敏性食物中毒,因此蜂蜜和螃蟹同食導致中毒的傳言可能來自于此(蜂蜜表示這個鍋我堅決不背)。

總結:蜂蜜和螃蟹一起吃是完全沒有任何問題的,兩者同食會中毒的說法完全缺乏科學依據和實驗支撐,事實上在2018年央視3·15晚會上便早有“食物相克說法都是謠言”的論述。

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