大家都知道蜂蜜是一種香甜的食品,但是在購買一段時間以后,常常會出現變酸的情況,這是什么原因呢?小編告訴大家其實這是蜂蜜出現了發酵現象,使蜂蜜的成分發生了改變。怎樣能避免蜂蜜出現發酵現象呢?對這個問題有興趣的朋友可以看看下面對蜂蜜發酵及貯存方法的具體介紹。
蜂蜜發酵及貯存方法
蜂蜜發酵及貯存方法
蜂蜜出現發酵現象的原因
現在市場上出售的蜂蜜大多是經過加工以后的蜂蜜產品,這些產品中是有水分和酵母菌存在的,在外界環境達到一定的條件時,蜂蜜中的酵母菌與水就會把蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解掉,然后開甩大醋酸和水,這也是人們在蜂蜜發酵以后還感覺口味變酸的原因。
避免蜂蜜發酵的方法
大家如果想不讓自己購買的蜂蜜出現發酵最好在購買時選擇那些波美度大于四十度的蜂產品,波美度越低,蜂蜜出現發酵的機率就會越大。波美度高的蜂蜜純度高一些,只是有外界溫度超過三十五度才會出現發酵,而波美度低的蜂蜜會在外界溫度達到二十五度時就出現發酵。
蜂蜜的貯存方法有哪些
1、如果大家購買的蜂蜜波美度較低,最好貯存方法就是把它們裝入陶器或者玻璃瓶子中,存入冰箱的冷藏室,這樣雖然容易出現結晶,但是蜂蜜的營養成分不會發生大的改變。
2、如果自己見的蜂蜜質量較好,波美度也高,那么只要不讓蜂蜜與金屬物質接觸,可以直接把蜂蜜密封以后存放在陰涼通風的環境中這樣也不易發生變質。因為純天然蜂蜜本身就有殺菌的功效,空氣中的細菌是無法侵入到蜂蜜內部的,它也就不會產生變質的現象。