土蜂糖也就是土蜂蜜，是人們對天然野生蜂蜜的一種叫法，這種土蜂糖是高營養低產量的一種天然食品，具有出色的保健功效，只是人們在購買這種土蜂糖時經常會購買到假土蜂糖，食用后不但起不到應有的作用，有時還會出現對身體不利的情況。那么怎樣才能鑒別出土蜂糖的真假呢？土蜂糖的鑒別方法有多方面，大家可以隨小編一起學習一下。
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1、土蜂糖是自然界中出和的野生蜜，純度非常高，而且沒有經過人工的過濾和消毒，因此這種蜂蜜會有一種怪怪的味道，出現這種味道的原因就是土蜂糖有一些蜜蜂排泄物和蜂體的殘留雜質。只是這些雜質是自然存在于土蜂糖中，人工摻入是可以分辨出來的。
2、土蜂糖在加水以后摻入酒清，只會出現混濁的情況，如果出現些一些絮狀物，那行就證明這種土蜂糖的質量不純，里面很可能摻入麥芽糖。
3、土蜂糖是極宜出現結晶的蜜種，大家可以取一些土蜂糖存放在冰箱的冷藏室中，過二十四小時，土蜂糖就會出現結晶，這時用手取一點結晶物，放在手指之間拈動，如果容易化開，而且細膩，就是真的土蜂糖，如果感覺有一些晶體存在，那就說明土蜂糖中摻入了蔗糖等其他成份。
4、土蜂糖最方便的鑒別方法就是取一點放在玻璃上，然后就電吹風進行加熱吹干，如果這時能聞到花香的氣味，就說明土蜂糖的質量不錯，再用手去揉一下，看看是否能化開，如果能，這種土蜂糖就是真貨，而且質量還是比較不錯的，可以放心購買并食用。