什么是原生蜜

原生蜜：蜂蜜采集后只經(jīng)過過濾除雜，然后即刻裝瓶上架銷售的蜂蜜。
加工蜜：蜂蜜采集后經(jīng)過過濾，濃縮等工序后再包裝出廠銷售的蜂蜜。
兩者區(qū)別：最大區(qū)別在于是否經(jīng)過加熱濃縮，原生蜜沒有，加工蜜有。
蜂蜜產(chǎn)品的種種貓膩都以加工過度有關(guān)。通常的廠家是把低品質(zhì)的蜜（成熟度低，含水量高，產(chǎn)量大，價(jià)格便宜）用來濃縮成高濃度蜜，再以高成熟蜜名義賣出。或者以低價(jià)值的蜜，如桉樹蜜，油菜蜜等經(jīng)過加工，再加入少量高價(jià)值蜂蜜，然后就當(dāng)成高價(jià)值蜂蜜賣，掙取暴利。更有甚者，用低價(jià)值糖漿配以香精，增稠劑做假蜂蜜，蒙蔽消費(fèi)者..........

    原生蜜有什么特點(diǎn)

1、產(chǎn)品要求更高：原生蜜采集的蜂蜜是都是優(yōu)質(zhì)蜂蜜，因?yàn)闆]有濃縮過程，所以必須采集天然成熟的蜂蜜，這種蜂蜜釀造時間長，產(chǎn)量低，成本高。原生蜜中保留了大量的活性物質(zhì)，更容易發(fā)酵產(chǎn)生酒味，所以加工過程要更衛(wèi)生，流通周期要更短，這也無形增加了銷售和管理的難度。
2、營養(yǎng)價(jià)值更高：沒經(jīng)過高溫濃縮，蜂蜜中的活性成分得到很好的保護(hù)。
3、很難作假：蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)都可以作假，唯獨(dú)蜂蜜的口感味道很難作假，就像土雞和飼料雞，口感和美味程度絕對不一樣。只要喝過原生蜜，定能品出與加工蜂蜜的區(qū)別。

    如何鑒別原生蜜

1、看結(jié)晶。90%以上的原生蜜很容易結(jié)晶，這種結(jié)晶即使大熱天也不能完全溶解。加工濃縮過后蜂蜜結(jié)晶變得困難，加熱過度的話就不能結(jié)晶。
2、聞香味。原生蜜的特征花香十分明顯，加工蜜因?yàn)榧訜崾瓜阄秵适?yán)重，所以的花香很淡薄，或者是只是開瓶的瞬間有，沖調(diào)后就沒了。
3、嘗味道。原生蜜喝起來有辣喉的感覺，有酸味，（原因是蜜中含有生物堿，有機(jī)酸的緣故)還容易產(chǎn)生氣泡和些許酒味（原因是原生蜜中菌群較多，容易發(fā)酵，產(chǎn)生氣體和產(chǎn)生酒味）。但是加工蜜的這些成分都被長時間的加熱破壞掉了，所以喝起來糖漿的潤滑感很強(qiáng)，而沒了原生蜂蜜的辣喉和酸味，感覺更甜。   長期以來，我們看到的超市蜂蜜和許多專賣店的蜂蜜，無論顏色、粘稠度，還是香味都十分相似，而且極少看到有結(jié)晶的，或者是蜂蜜只有甜味，沒有酸味，香味等等，都是加工蜜。   補(bǔ)充說明
1、結(jié)晶問題：原生蜜的結(jié)晶十分細(xì)膩，無論天冷到什么程度，都是可以攪動的豬油狀物體，不會到硬邦邦的石頭樣。蜂蜜的結(jié)晶多種多樣，即使同一種蜜結(jié)晶效果也不完全一樣，我們現(xiàn)在還沒有有效的辦法控制他的結(jié)晶狀態(tài)。
2、濃度問題：蜜蜂采集花蜜到一定程度就會封蓋，期間蜜蜂會不停的扇動翅膀以蒸發(fā)掉多余的水分，這個過程大概需要2-3天時間，我們常說的封蓋蜜或成熟蜜就是這些蜜，而不成熟蜜就是不等蜜蜂封蓋就直接取蜜，會促使蜜蜂不斷采蜜，產(chǎn)量高但是蜂蜜品質(zhì)低。我們的蜜都是自然成熟的封蓋蜜，在39.5—42個波美度之間。我們不去追求濃度很高的蜂蜜，只要是蜂蜜成熟了就采收，有時還提前一天在封蓋到了一半或2/3的時候采收，一是為了趕花期，二是由于蜂蜜濃度再高個0.5—1.0度對各項(xiàng)指標(biāo)沒有太大影響，然而卻對香味有一定影響，濃度越高，蜂蜜的糖味越重，花香和滋潤的感覺越少。
3、產(chǎn)品品質(zhì)問題：我們采收的蜂蜜已經(jīng)是蜜蜂封蓋后的蜂蜜，但由于原生產(chǎn)品品質(zhì)很難控制，個別品種有時候水分仍然會較大，所以瓶子表面可能會有氣泡，第一次打開有時候會有“璞”的一個聲響，還會有點(diǎn)酒味。這些情況對品質(zhì)的影響不大，十分介意的朋友請您慎重選購我們的產(chǎn)品。
4、存放時間問題：蜂蜜只要成熟了就可以存放很長時間，但是隨著時間的推移，蜂蜜的特征香味會逐漸減退喪失，有活性的多種活性酶會失活，生物堿，礦物質(zhì)，維生素等成分也會發(fā)生分解或聚合而喪失原來的功能，其時間越久，營養(yǎng)也會有相應(yīng)降低。對于原生蜜，這個過程是顯而易見的，剛采收的蜂蜜和放置一年的蜂蜜口感絕對有區(qū)別，所以建議蜂蜜越新鮮越好。
5、安全性問題：在食品加工業(yè)出現(xiàn)前，幾千年來我們喝的都是原生蜜，可見安全性是沒有問題的。（更多的食品安全問題請參考“原生蜜的食品安全”）
6、原生蜜概念問題：原生蜜和加工蜜的概念使我們?yōu)榱苏f明問題而自己定義的，沒有經(jīng)過權(quán)威部門的認(rèn)證，您可以根據(jù)自己的判斷做出選擇。我們無意詆毀任何企業(yè)和個人，如上述敘述有不當(dāng)之處，還請行家指點(diǎn)，我們一定虛心接受，為喜歡原生蜜的朋友提供最好的產(chǎn)品和服務(wù)！

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