蜂蜜種類多種多樣，菜籽蜜就是常說油菜蜜，是我國最高產(chǎn)且產(chǎn)量穩(wěn)定的蜂蜜，幾乎能占到全年蜂蜜產(chǎn)量的一半，不過其實在市場上很少看見油菜蜜，很多人也不了解油菜蜜，菜籽蜜是什么顏色呢?

　　正宗的油菜蜜呈淺琥珀色，略顯混濁，具有油菜花的香氣，略具辛辣味道，另外油菜蜜很容易結(jié)晶，而結(jié)晶后蜂蜜顏色往往會變淺，結(jié)晶后的油菜蜜呈乳白色，看起來比較細膩，晶體呈細粒或油脂狀。

　　油菜蜜的顏色如此，但其他蜂蜜的顏色與油菜蜜不盡相同。蜂蜜的種類眾多，而蜂蜜的顏色與蜜源植物密切相關(guān)，蜂蜜的顏色由水白色至深琥珀色，如果蜂蜜中的礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量高就呈深顏色，像棗花蜜含有豐富的礦物質(zhì)，鐵、銅的含量都很高，就呈現(xiàn)深琥珀色，花粉色澤深和含量多也會加深蜂蜜顏色，而蜂蜜結(jié)晶后的顏色比結(jié)晶前要淺一些。

　　所以純正蜂蜜的顏色是多種多樣的，沒有辦法規(guī)定純正蜂蜜的顏色是什么樣的。是否是純正蜂蜜也不能由顏色判斷，而是要根據(jù)其中的營養(yǎng)成分來判斷，所以最準確的判斷蜂蜜質(zhì)量的方法是專業(yè)的技術(shù)檢測，清楚的了解蜂蜜的成分，但總不能買一次蜂蜜就去檢測一次，因此田野牧蜂建議大家選擇經(jīng)過多方質(zhì)量檢測合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜，質(zhì)量更有保證。