蜂蜜呈酸性，為什么是堿性食品?

　　很多人都知道，蜂蜜呈弱酸性，但是蜂蜜卻是堿性食品，這是什么原因呢，原來所謂的堿性食品與酸性食品和食品本身的酸堿度沒有關系，和食品進入人體以后的一系列變化有關，下面就是為什么蜂蜜是堿性食品的詳細解答。

　　要回答這個問題，首先要了解什么是酸性食品、堿性食品。現代醫學研究表明，食物有酸性和堿性之分。酸性食物是指經過人體內氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反應的帶陰離子的硫酸、鹽酸、磷酸等酸根的食物。這類食物一般含蛋白質、脂肪、糖類較多，如肉類、魚類、禽類、蛋類、蝦蟹、動物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。

　　堿性食物是指在人體內經過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內形成了使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜、茶葉、咖啡、豆類、奶類、海帶等。

　　實踐表明，如果酸性和堿性食物搭配不合理，就會造成營養和生理上的平衡失調，致使體液酸堿度的相對恒定、蛋白質的生理狀態、酶的活性、細胞的正常活動等受到影響。

　　特別是隨著人們生活水平的提高，過多地食人酸性食物，而少食堿性食物，久而久之導致人體酸堿失衡，血液等液體就會酸性化，使人變為酸性體質甚至引起酸性體質病，出現頭暈，耳鳴，全身乏力，手腳發涼，易感冒，便秘，皮膚干燥粗糙、彈性較差、失去光澤，傷口難愈合;小兒生長發育受到影響，記憶力減退，學習能力下降;老年人血壓升高，易患動脈硬化、冠心病、胃潰瘍、痛風及神經疾患，骨質疏松，免疫功能降低，并出現早衰現象。故有“百病皆從人體液趨酸化開始”之說。

　　蜂蜜中雖含有酸的成分，主要是有機酸，在人體被消化后，成為二氧化碳和水。實驗表明，蜂蜜的酸度為pH3.2～4.5，而食品的酸堿是根據礦物質的種類而異的。

　　蜂蜜中含有多量的堿性無機鹽類，故屬于堿性食品，可以中和體內酸性代謝產物，使體液堿化，從而起到調整機體酸堿平衡、調節新陳代謝的作用，防止酸性體質病的發生。