單花蜜和雜花蜜其質(zhì)量和性狀有何差異？
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單一花蜜因品種不同，其質(zhì)量和性狀特點尤為顯著，如刺槐蜜色、香、味俱佳，且不會結(jié)晶。因此，被列為一等蜜；棉花色澤較淺，花香味淡，容易結(jié)晶，屬于二等蜜；烏桕蜜呈琥珀色，味甜而帶酸，容易結(jié)晶，屬于三等蜜；蕎麥蜜不僅色澤較淺，并且有特殊的氣味，食用時口感欠佳，劃分為等外蜜。從營養(yǎng)價值看，混合蜜并非比單花蜜差，甚至優(yōu)于單一花蜜，但是其銷路不暢，價格偏低。因此，應(yīng)盡量避免人為的混雜。