一、土蜂蜜營(yíng)養(yǎng)更豐富

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分是由蜜源決定的，實(shí)際上中蜂對(duì)蜜源并不挑剔，也就是說外界有什么就采什么，那些意蜂看不上的蜜源中蜂也會(huì)采，而意蜂只對(duì)大蜜源感興趣，零星蜜源基本不會(huì)采集，因此土蜂蜜在營(yíng)養(yǎng)成分上要?jiǎng)僖夥涿垡换I，尤其是土蜂蜜中含有很多意蜂不采的中藥材花蜜。

二、土蜂蜜多為成熟蜜

土蜂蜜絕大多都是自然成熟的封蓋蜜，原因是土蜂蜜的產(chǎn)量非常低，一年僅僅只能取1～2次蜜，而意蜂的大蜜源的采集力非常強(qiáng)，在大流蜜期幾天就能取一次蜜，而且蜂農(nóng)為了提高產(chǎn)量往往會(huì)取尚未釀制成熟的“水蜜”，這些“水蜜”經(jīng)人工濃縮后再才銷售到各大蜂蜜市場(chǎng)上。

三、土蜂蜜產(chǎn)量更稀缺

中蜂對(duì)大蜜源的采集力比不上意蜂，因此中蜂生產(chǎn)的土蜂蜜大部分都被蜂群自己消耗了，能剩下給蜂農(nóng)的只有5～15斤左右，而意蜂全年的產(chǎn)量是以百斤為單位的，簡(jiǎn)單來說土蜂蜜產(chǎn)量稀缺的屬于“自然蜜”，而意蜂蜜屬于大宗量產(chǎn)的“商品蜜”，因此物以稀為貴也就不足為奇。

四、土蜂蜜相對(duì)更優(yōu)質(zhì)

土蜂蜜的產(chǎn)量相對(duì)而言非常低，也就是說中蜂不管怎么養(yǎng)產(chǎn)量也不會(huì)高到哪里去，因此養(yǎng)中蜂的蜂農(nóng)一般都走“精品高價(jià)”路線，質(zhì)量上不去價(jià)格也上不去，最終虧損的還是蜂農(nóng)自己，而意蜂的經(jīng)濟(jì)效益幾乎是由產(chǎn)量決定的，像土蜂蜜那樣走“精品高價(jià)”路線反而會(huì)影響效益。

五、土蜂蜜相對(duì)更天然

中蜂在有些地方尤其是偏遠(yuǎn)山區(qū)甚至還是用傳統(tǒng)土法養(yǎng)殖，在這種自然環(huán)境下生產(chǎn)出來的土蜂蜜更符合現(xiàn)代人的飲食理念，而意蜂離開養(yǎng)蜂人的管理后一般不能獨(dú)自在野外生存，外界蜜源匱乏時(shí)還需要養(yǎng)蜂人人工飼喂才不至于被餓死，因此相對(duì)而言意蜂蜜不像土蜂蜜那樣天然。

總結(jié)：土蜂蜜比意蜂蜜貴的原因不外乎這幾點(diǎn)，其一是土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)更復(fù)雜，其二是土蜂蜜多是自然成熟的封蓋蜜，其三是土蜂蜜的產(chǎn)量相對(duì)比較稀缺，其四是土蜂蜜更符合現(xiàn)代人對(duì)食物的追求。