蜂蜜波美度高好還是低好?蜂蜜波美度高營養價值就高嗎?

　　蜂蜜自古以來就是人們所喜愛的美食，現在市場上的蜂蜜琳瑯滿目，不過蜂蜜質量參差不齊，挑選蜂蜜也是消費者頭疼的問題，經常購買蜂蜜的朋友肯定會聽說過波美度，那蜂蜜波美度高好么?

　　波美度是表示溶液濃度的一種方法，把波美比重計浸入所測溶液中，得到的度數叫波美度。蜂蜜波美度即為蜂蜜的濃度，含水量也是蜂蜜濃度的表示方法之一，蜂蜜波美度受到溫度、地理區域、蜜種、季節等多種因素的影響，其中受到溫度影響最大，隨溫度的變化而變化，當溫度升高時，蜂蜜的波美度就會變小，當溫度下降時，蜂蜜的波美度就會變大。

　　所以為了統一標準，以氣溫20攝氏度為標準，一級蜂蜜波美度42度以上，含水量19%;二級蜂蜜波美度41度以上，含水量20%;三級蜂蜜波美度40度，含水量23%，四級蜂蜜波美度39度，含水量25%，蜂蜜波美度越高，說明蜂蜜的含水量很低，這樣的蜂蜜保存時間比較長，就越不容易發酵變質。

　　不過蜂蜜波美度雖然是檢測蜂蜜質量一個重要指標，但是只是一個方面，并不能完全代表蜂蜜的質量。比如經過高溫脫水的濃縮蜜，蜂蜜波美度也很高，可是濃縮蜜含有的營養成分很少，食用價值比較低，田野牧蜂不建議大家食用濃縮蜜，最好購買經過層層檢測合格的優質成熟蜜，對身體更有益。