原標題：學《舌尖2》 自制“黃油蜂蜜”

黃油蜂蜜

上周播出的《舌尖2》第一集中，酥油蜂蜜給很多吃貨留下了深刻的印象。去過藏區的朋友大概都嘗試過酥油，是一種從牛奶、羊奶中提煉出的類似黃油的乳制品，味道香甜，能夠補五臟，益氣血。蜂蜜更不用提，自從片子播出后，許多超市里，蜂蜜銷量都有所上漲。兩者摻在一起，具有非常高的營養價值。

今天給大家介紹一位吃貨自己制作的“黃油蜂蜜”。據這位吃貨網友介紹，第一次嘗試是直接煮沸蜂蜜投入黃油，得到的成品在熱的時候是可流動的，涼了之后變成粘厚的膏狀。因為自己想要涼了之后也能保持流動性的稠厚糖漿，可以淋在各種食材上，比如做出港式甜品厚多士。這位網友于是嘗試了加水和加鮮奶油，經比較之后覺得加鮮奶油的版本，更是讓人難以自持。同時蜂蜜的甜度也被稀釋了，直接吃都不會覺得齁甜。

其實如此做出來的“黃油蜂蜜”并不是稀罕物，就是把奶油焦糖漿里的焦糖換成蜂蜜而已，但效果真的大大不同。最后提醒大家，要注意用品質好，香氣濃郁的蜂蜜，才能體會到不同于普通砂糖的味道。柳揚

[今日食譜]黃油蜂蜜

原料：蜂蜜200g，黃油50g，鮮奶油150ml

做法：1.在小鍋里倒入蜂蜜，開中火加熱至蜂蜜沸騰鼓起大泡。

2.倒入黃油，晃動鍋讓黃油融化。

3.倒入鮮奶油，攪拌至完全融合。

4.等混合物再次煮開后再煮上10-30秒就可以關火了。

5.倒入干凈的瓶子里，徹底冷卻后再放到冰箱保存，可以存放2-3周。 網友 Amanda