蜂蜜的來歷
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蜂蜜是廣大消費(fèi)者熟悉的天然保健品。蜜蜂將混有蜜囊分泌的轉(zhuǎn)化酶的花蜜儲(chǔ)藏在巢中。在酶的催化作用下，花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖，水分也通過蒸發(fā)減少，蜂蜜就這樣形成了。 按照蜜蜂采集一種或二種（含）以上蜜源植物花蜜的不同，天然蜂蜜可以分成單花蜜和百花蜜。簡(jiǎn)單地說，單花蜜是蜜蜂主要采集單一植物的花蜜釀造而成的蜂蜜。百花蜜是蜜蜂同時(shí)采集兩種或以上蜜源植物的花蜜釀造而成的蜂蜜。 蜜蜂采蜜具有單一性，當(dāng)一種花蜜的味道對(duì)蜜蜂產(chǎn)生條件反射時(shí)，蜜蜂就會(huì)根據(jù)本能集中采一種花蜜，直到這種花蜜被采完。雖然蜜蜂在某一個(gè)時(shí)期只從一種植物上采集花蜜，但是，大多數(shù)的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜。例如，南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花期接著有紫云英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的含有，油菜花流蜜末期必有少量的紫云英含有。在一般情況下，單花蜂蜜是以一種主要來源的花名來命名的。 大多數(shù)消費(fèi)者喜歡單花蜜，特別是在西方國(guó)家，所以單花蜜的價(jià)格也遠(yuǎn)高于百花蜜，市場(chǎng)上也就推出了越來越多的天然單花蜜品種。