蜜蜂釀造蜂蜜過(guò)程
|OK蜜蜂網(wǎng)
在自然界，有很多植物的花需要昆蟲(chóng)授粉，才能正常結(jié)果，這類植物的花叫“蟲(chóng)媒花”。蟲(chóng)媒花的花朵上長(zhǎng)有蜜腺，開(kāi)花時(shí)蜜腺分泌出象小露珠樣的甜汁，叫蜜汁。蜜蜂的嗅覺(jué)特別靈敏，老遠(yuǎn)就能嗅到花朵分泌的蜜汁味道。當(dāng)工蜂發(fā)現(xiàn)有蜜源后，馬上到花上采集，然后帶著采集到的花蜜飛回巢里，用舞蹈的方式告訴同伴，從什么方位，距離多遠(yuǎn)的地方采集，同時(shí)把采集回來(lái)的蜜汁傳遞給其他工蜂，其他工蜂就會(huì)到該地方采集。 工蜂在花朵上采集時(shí)，用其口器特化成管狀的喙，象抽水機(jī)一樣把花蜜吸進(jìn)體內(nèi)一個(gè)呈袋狀的蜜囊里，并混入含有轉(zhuǎn)化酶的涎液，然后飛回巢里。
剛采集回來(lái)的花蜜，水分和蔗糖的含量都很高，水分高達(dá)50％～80％，因此，蜜蜂要對(duì)采集回來(lái)的“水蜜”進(jìn)行釀蜜濃縮。采集蜂回巢后，把貯存在蜜囊里的花蜜吐在巢房里或交給內(nèi)勤蜂進(jìn)行釀蜜。內(nèi)勤蜂把花蜜含在口部的喙端，通過(guò)喙的反復(fù)抽縮，把花蜜反復(fù)吞吐，并加以扇風(fēng)，使蜜汁濃縮。當(dāng)蜜汁達(dá)到一定濃度后，釀蜜蜂把蜜汁涂布在貯蜜區(qū)的巢房壁上，在蜂巢的溫度作用下和蜜蜂的不斷扇風(fēng)下，蜜汁中的水分就不斷蒸發(fā)，這樣，蜜汁的濃度逐漸提高。內(nèi)勤蜂在釀蜜過(guò)程中，不斷向蜜汁中加入轉(zhuǎn)化酶，蜜汁中的蔗糖在轉(zhuǎn)化酶的作用下，逐漸轉(zhuǎn)化。釀蜜是反復(fù)進(jìn)行的，當(dāng)蜜汁的濃度達(dá)到很高（含水量在20％以下）時(shí)，就成為成熟的蜂蜜，蜜蜂會(huì)把貯滿成熟蜂蜜的巢房用蠟片進(jìn)行封蓋， 這樣可長(zhǎng)期進(jìn)行貯存而不變質(zhì)。當(dāng)缺乏食物時(shí)，蜜蜂把蠟蓋咬掉，取食蜂蜜。養(yǎng)蜂者發(fā)現(xiàn)蜂巢里有大量的封蓋蜜后，用離心機(jī)把它分離出來(lái)，就成為可供人類食用的蜂蜜。 一只工蜂重約0.1克，每只工蜂一次采集平均可得花蜜0.025克，蜜蜂采集得到1千克花蜜，只能釀成400克成熟的蜂蜜，因此，要得到1 千克成熟的蜂蜜，需要蜜蜂采集飛行10萬(wàn)～13萬(wàn)次，每次飛行往返以4公里計(jì)，要飛行40萬(wàn)～50萬(wàn)公里，約繞地球赤道10多圈。每次采集20～40朵花，要采集200萬(wàn)～520萬(wàn)朵花。 可見(jiàn)，點(diǎn)點(diǎn)甜蜜皆辛苦，滴滴蜜汁百花精。
剛采集回來(lái)的花蜜，水分和蔗糖的含量都很高，水分高達(dá)50％～80％，因此，蜜蜂要對(duì)采集回來(lái)的“水蜜”進(jìn)行釀蜜濃縮。采集蜂回巢后，把貯存在蜜囊里的花蜜吐在巢房里或交給內(nèi)勤蜂進(jìn)行釀蜜。內(nèi)勤蜂把花蜜含在口部的喙端，通過(guò)喙的反復(fù)抽縮，把花蜜反復(fù)吞吐，并加以扇風(fēng)，使蜜汁濃縮。當(dāng)蜜汁達(dá)到一定濃度后，釀蜜蜂把蜜汁涂布在貯蜜區(qū)的巢房壁上，在蜂巢的溫度作用下和蜜蜂的不斷扇風(fēng)下，蜜汁中的水分就不斷蒸發(fā)，這樣，蜜汁的濃度逐漸提高。內(nèi)勤蜂在釀蜜過(guò)程中，不斷向蜜汁中加入轉(zhuǎn)化酶，蜜汁中的蔗糖在轉(zhuǎn)化酶的作用下，逐漸轉(zhuǎn)化。釀蜜是反復(fù)進(jìn)行的，當(dāng)蜜汁的濃度達(dá)到很高（含水量在20％以下）時(shí)，就成為成熟的蜂蜜，蜜蜂會(huì)把貯滿成熟蜂蜜的巢房用蠟片進(jìn)行封蓋， 這樣可長(zhǎng)期進(jìn)行貯存而不變質(zhì)。當(dāng)缺乏食物時(shí)，蜜蜂把蠟蓋咬掉，取食蜂蜜。養(yǎng)蜂者發(fā)現(xiàn)蜂巢里有大量的封蓋蜜后，用離心機(jī)把它分離出來(lái)，就成為可供人類食用的蜂蜜。 一只工蜂重約0.1克，每只工蜂一次采集平均可得花蜜0.025克，蜜蜂采集得到1千克花蜜，只能釀成400克成熟的蜂蜜，因此，要得到1 千克成熟的蜂蜜，需要蜜蜂采集飛行10萬(wàn)～13萬(wàn)次，每次飛行往返以4公里計(jì)，要飛行40萬(wàn)～50萬(wàn)公里，約繞地球赤道10多圈。每次采集20～40朵花，要采集200萬(wàn)～520萬(wàn)朵花。 可見(jiàn)，點(diǎn)點(diǎn)甜蜜皆辛苦，滴滴蜜汁百花精。
下一篇：蜂蜜的特征