談談蜂蜜市場和蜂蜜消費誤區
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蜂蜜是一種純天然食品不含有任何對人體有害的物質。近年來隨著國民生活水平的不斷提高，蜂蜜走進了千家萬戶的餐桌。成為市民保健食療的首選佳品。由于不法售假商販.商家和媒體的誤導消費，使消費者無法分辨蜂蜜的優.劣 .真.假。很難吃到原滋原味的天然蜂蜜。就目前我國蜂產品市場存在的一些問題，談談本人的一些看法。
一.1.蜂蜜的含義：蜜源植物分泌出的甜物質經蜜蜂采集回巢后，在經過內勤蜜蜂的反復釀造成熟后封蓋，水分降至18%，由搖蜜機分離產出，不需要任何加工，添加任何物質直接使用的藥食同源食品。 2.蜂蜜的等級：蜂蜜以淺色蜜，單花蜜為優。在我國能提供商品蜜的蜜源有數十種。一級蜜：洋槐，椴樹，白荊條 荔枝 龍眼 枇杷 紫云英，苕子等 。口感清香，色.香.味俱佳。二等蜜：油菜，棗花，棉花等。葵花蜜等，味道無明顯的花香，無異味。等外蜜：桉樹，蕎麥，甘露蜜等。深色蜜甘甜帶有刺激味，濃縮后的蜂蜜味道幾乎一致。 3.蜂蜜的顏色：用普方特比色儀蜂蜜可分為七種顏色，直觀為 特淺琥珀色，淺琥珀色，琥珀色 深琥珀色，特深琥珀色。低濃度的蜂蜜濃縮后都為深色蜜。 4：蜂蜜的結晶：成熟的新鮮蜂蜜為膠狀液體，呈透明或半透明狀。在適宜的溫度下蜂蜜中天然葡萄糖會自然形成結晶。因蜜種不同結晶蜂蜜有的軟似豬油無明顯顆粒狀，有的硬似砂糖顆粒明顯。屬于正常的物理現象，可正常食用其營養不變。如人工加熱融化會出現反復結晶的現象。 5.蜂蜜的儲存：蜂蜜產出后一般使用無毒的塑料桶包裝，久存最好使用玻璃，瓷器為佳。成熟的蜂蜜放置陰涼干燥處常溫保存即可，儲存正確可數年不變質。 目前國內超市，蜂產品專賣店.藥店精裝蜜琳瑯滿目，莫須有的特種蜂蜜更是讓消費者眼花繚亂。如：五味子蜂蜜.蒲公英蜂蜜.雪脂蓮蜂蜜.玫瑰蜂蜜.杜鵑花蜂蜜等都是商家為牟取暴利誤導消費者的甜蜜謊言。很多蜜源植物面積較小或者因開花季節外界的溫度等因素影響 產量很少只能蜂群自給而無法生產出商品蜂蜜。 二 1.我國油菜蜂蜜是產量最大的蜜種，是制藥，食品，飲料業的主要原材料，不法蜂企用廉價的油菜蜜摻入一級蜜中以次充優牟取暴利已是公開的秘密，行業的潛規則。近年因為洋槐蜜價格走俏，個別的蜂農便在洋槐開花以前大量的飼喂白糖增加產量。 2.由于商家不以質論價和壓價的收購方式，國內生產收購環節的不良運作導致，蜂農便生產未成熟的36-38度的低濃度蜜抵制不合理的收購價格，國內蜂蜜市場供應都是濃縮蜂蜜的現狀。濃縮蜜在發達國家是制藥業，食品業的原材料。濃縮蜜在加工的過程中不但破壞了蜂蜜的營養成分，改變了色澤，改變了原滋原味大大的降低了蜂蜜的品質。 3.中央電視臺（每周質量報告）分別兩次曝光武漢，杭州蜂蜜廠用廉價的果葡糖漿冒充蜂蜜大量的生產精裝蜜。不但未能引以為戒 反爾使很多的廠家效仿。至今超市上假蜜還是冠冕堂皇的擺在柜臺上銷售，這是2005-GB18796蜂蜜國家標準的門檻太低還是國家食品監管不到位的責任？嚴重的損害了一線蜂農的和消費者的合法權益。 4.全國各地都有開著面包車 騎著摩托車在城市 農村叫賣廉價質劣蜂蜜，（原料為果葡糖漿或白糖加入增稠劑，色素，香精）在城市的邊緣，旅游景點附近蜂箱做道具冒充養蜂人出售真真假假的蜂產品已經遍布全國各地。 5.中華蜜蜂古老的木桶飼養模式產出的蜂蜜濃度上好，全年不用藥物治療蜂病，不飼喂白糖完全能達到有機蜂蜜的標準，在我地的零售價格為50-150一市斤。價格已經超出了蜂王漿的價格。購買者花此天價同樣是奢侈消費。由于近年中囊病的爆發，中蜂的數量劇減，不科學的亂用藥和飼喂西蜂蜂蜜增加產量也是土蜂蜜的行業潛規則。 綜上所述，國內的蜂蜜市場真的一塌糊涂，長期下去后果不堪設想，蜂農權益受損，致使養蜂人收支難抵，棄蜂改行，舉步維艱，蜂企競爭激烈，收購優質原材料的蜂企被不法蜂企排斥受損。消費者的合法權益得不到保護。建議國家相關部門盡快修改2005GB-18796蜂蜜國家標準，食品監管部門從嚴治理廠家及個人摻雜使假行為，切實鼓勵優質優價，引導蜂農生產成優質成熟蜜，精裝蜜標明自然成熟蜜和濃縮蜜。媒體部門正確宣傳蜂產品知識，還給養蜂人一片藍天，讓國人吃上真正的天然蜂蜜。
來自：養蜂人
一.1.蜂蜜的含義：蜜源植物分泌出的甜物質經蜜蜂采集回巢后，在經過內勤蜜蜂的反復釀造成熟后封蓋，水分降至18%，由搖蜜機分離產出，不需要任何加工，添加任何物質直接使用的藥食同源食品。 2.蜂蜜的等級：蜂蜜以淺色蜜，單花蜜為優。在我國能提供商品蜜的蜜源有數十種。一級蜜：洋槐，椴樹，白荊條 荔枝 龍眼 枇杷 紫云英，苕子等 。口感清香，色.香.味俱佳。二等蜜：油菜，棗花，棉花等。葵花蜜等，味道無明顯的花香，無異味。等外蜜：桉樹，蕎麥，甘露蜜等。深色蜜甘甜帶有刺激味，濃縮后的蜂蜜味道幾乎一致。 3.蜂蜜的顏色：用普方特比色儀蜂蜜可分為七種顏色，直觀為 特淺琥珀色，淺琥珀色，琥珀色 深琥珀色，特深琥珀色。低濃度的蜂蜜濃縮后都為深色蜜。 4：蜂蜜的結晶：成熟的新鮮蜂蜜為膠狀液體，呈透明或半透明狀。在適宜的溫度下蜂蜜中天然葡萄糖會自然形成結晶。因蜜種不同結晶蜂蜜有的軟似豬油無明顯顆粒狀，有的硬似砂糖顆粒明顯。屬于正常的物理現象，可正常食用其營養不變。如人工加熱融化會出現反復結晶的現象。 5.蜂蜜的儲存：蜂蜜產出后一般使用無毒的塑料桶包裝，久存最好使用玻璃，瓷器為佳。成熟的蜂蜜放置陰涼干燥處常溫保存即可，儲存正確可數年不變質。 目前國內超市，蜂產品專賣店.藥店精裝蜜琳瑯滿目，莫須有的特種蜂蜜更是讓消費者眼花繚亂。如：五味子蜂蜜.蒲公英蜂蜜.雪脂蓮蜂蜜.玫瑰蜂蜜.杜鵑花蜂蜜等都是商家為牟取暴利誤導消費者的甜蜜謊言。很多蜜源植物面積較小或者因開花季節外界的溫度等因素影響 產量很少只能蜂群自給而無法生產出商品蜂蜜。 二 1.我國油菜蜂蜜是產量最大的蜜種，是制藥，食品，飲料業的主要原材料，不法蜂企用廉價的油菜蜜摻入一級蜜中以次充優牟取暴利已是公開的秘密，行業的潛規則。近年因為洋槐蜜價格走俏，個別的蜂農便在洋槐開花以前大量的飼喂白糖增加產量。 2.由于商家不以質論價和壓價的收購方式，國內生產收購環節的不良運作導致，蜂農便生產未成熟的36-38度的低濃度蜜抵制不合理的收購價格，國內蜂蜜市場供應都是濃縮蜂蜜的現狀。濃縮蜜在發達國家是制藥業，食品業的原材料。濃縮蜜在加工的過程中不但破壞了蜂蜜的營養成分，改變了色澤，改變了原滋原味大大的降低了蜂蜜的品質。 3.中央電視臺（每周質量報告）分別兩次曝光武漢，杭州蜂蜜廠用廉價的果葡糖漿冒充蜂蜜大量的生產精裝蜜。不但未能引以為戒 反爾使很多的廠家效仿。至今超市上假蜜還是冠冕堂皇的擺在柜臺上銷售，這是2005-GB18796蜂蜜國家標準的門檻太低還是國家食品監管不到位的責任？嚴重的損害了一線蜂農的和消費者的合法權益。 4.全國各地都有開著面包車 騎著摩托車在城市 農村叫賣廉價質劣蜂蜜，（原料為果葡糖漿或白糖加入增稠劑，色素，香精）在城市的邊緣，旅游景點附近蜂箱做道具冒充養蜂人出售真真假假的蜂產品已經遍布全國各地。 5.中華蜜蜂古老的木桶飼養模式產出的蜂蜜濃度上好，全年不用藥物治療蜂病，不飼喂白糖完全能達到有機蜂蜜的標準，在我地的零售價格為50-150一市斤。價格已經超出了蜂王漿的價格。購買者花此天價同樣是奢侈消費。由于近年中囊病的爆發，中蜂的數量劇減，不科學的亂用藥和飼喂西蜂蜂蜜增加產量也是土蜂蜜的行業潛規則。 綜上所述，國內的蜂蜜市場真的一塌糊涂，長期下去后果不堪設想，蜂農權益受損，致使養蜂人收支難抵，棄蜂改行，舉步維艱，蜂企競爭激烈，收購優質原材料的蜂企被不法蜂企排斥受損。消費者的合法權益得不到保護。建議國家相關部門盡快修改2005GB-18796蜂蜜國家標準，食品監管部門從嚴治理廠家及個人摻雜使假行為，切實鼓勵優質優價，引導蜂農生產成優質成熟蜜，精裝蜜標明自然成熟蜜和濃縮蜜。媒體部門正確宣傳蜂產品知識，還給養蜂人一片藍天，讓國人吃上真正的天然蜂蜜。
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