中蜂（俗稱土蜂），采集百花經(jīng)充分釀造而成,封蓋成熟的土蜂蜜,蜜色深黃、口味獨(dú)特、香味醇厚且濃度高，此蜂蜜與超市所賣的意蜂蜜不同，不養(yǎng)蜜蜂的人可能不知道，蜜蜂有很多種，在我國(guó)大部分用于商業(yè)養(yǎng)殖的都是從國(guó)外進(jìn)口的意大利蜜蜂（簡(jiǎn)稱意蜂），那種蜜蜂便于大量飼養(yǎng)，產(chǎn)量高，其產(chǎn)量是同等條件下中國(guó)蜜蜂的幾倍到十幾倍，所以國(guó)內(nèi)養(yǎng)蜂場(chǎng)絕大部分都是飼養(yǎng)意蜂。所謂中蜂，既是中國(guó)蜜蜂的簡(jiǎn)稱，是我國(guó)土生土長(zhǎng)的蜜蜂，在我國(guó)很多地方有很大部分是野外生存。中蜂所產(chǎn)蜂蜜（即中蜂蜜）香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，亦為《本草綱目》記述之蜂蜜，藥效佳，是藥引的首選蜂蜜,是超市和商店所賣的那種意蜂蜜所不能比的。   因?yàn)檎嬲闹蟹淙斯ご罅筐B(yǎng)殖難度大，產(chǎn)量低，而且不產(chǎn)蜂王漿，所以養(yǎng)殖量很小，但質(zhì)量卻大大高于意蜂！

中蜂蜜與意蜂蜜的區(qū)別補(bǔ)充四點(diǎn)：

1，中蜂是土生土長(zhǎng)的群種，個(gè)體小，背部黑、行動(dòng)敏捷，適應(yīng)性強(qiáng)，主要居住于深山老林的古樹洞和巖洞中，世代繁衍，不需人工飼養(yǎng)。目前市場(chǎng)上銷售的蜂蜜主要屬于意蜂群種，來源于歐州意大利，個(gè)體大，背部黃，適應(yīng)性差，易發(fā)病，需要人工飼養(yǎng)，這兩個(gè)群種之間沒有姻緣關(guān)系，正如綿羊和山羊一樣，無法雜交繁殖。
2、從蜂蜜的外觀來看，中蜂蜜是凝固粘稠狀態(tài)，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體，而市場(chǎng)上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一。
3、口感上，剛采割的中蜂蜜有較濃的中草藥味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味單一。
4、從結(jié)晶和色澤上看，中蜂蜜結(jié)晶后顆粒細(xì)微，細(xì)如脂，潤(rùn)如奶油，而意蜂蜜結(jié)晶時(shí)有較大的可見顆粒物。從色澤上看，中蜂蜜有黃、白、紅三種顏色。