蜂蜜小東西大用處

    許多國人都熱衷于昂貴的補品，什么冬蟲夏草、野參靈芝，無不希望借其能延年益壽，卻沒有注意到，那些看似尋常，容易得到而又物美價廉的蜂產品才是真正讓你長壽的營養珍品。                            

蜂蜜是怎樣形成的？    蜜蜂從源植物中吸取花蜜，帶回蜂箱后，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過蜜蜂反復吸入吐出，在其中加入體內的酶，使采集來的花蜜中的多糖轉化為葡萄糖和果糖，并利用振翅產生的暖風將水分減少到20％左右。成熟蜂蜜就此基本形成，人們再利用搖蜜機的離心作用，獲得成品原質蜂蜜。

   蜂蜜來之不易
蜜蜂繞地球6周＝1公斤花蜜    一只小小的蜜蜂，一生中所采集的蜂蜜僅有一茶匙，而這需要它在花與蜂箱之間往返3萬次。為得到一公斤花蜜，蜜蜂必須這樣飛行300－500多萬次，而這個距離相當于繞著地球飛6周。

世界上最貴的蜂蜜
土耳其黑海地區安紫爾蜂蜜    土耳其黑海地區的安紫爾蜂蜜被稱為世界上最貴的蜂蜜，售價約為每公斤245美元。該蜂蜜采集于70多種不同的花朵。由于當地的花卉常年受到來自黑海海水蒸發的雨水澆灌，故具有許多特別的藥效。

蜂蜜與長壽 
    我國梁代名醫陶弘景，把蜂蜜列入三十多種長壽藥之中，他說：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”    著名生物學家尼古拉•齊金博士在著名的“壽星之鄉”高加索地區選取多位百歲以上的老人調查發現：這些健康長壽的老人都有常年服用蜂膠的習慣。    因蜜而長壽：養蜂員薩法多•侯賽因在他138歲高壽時告訴醫生，堅持服用蜂產品是他長壽的主要原因；107歲高齡的古希臘醫學鼻祖希波克拉底，經常食用蜂蜜，他認為蜂蜜與食物并用可以滋補和促進健康；著名數學家蘇步青教授，他的長壽秘訣中，首要的一條就是堅持每天早晨喝一杯蜂蜜水后進行晨練；我國杰出的醫學家葉桔泉教授長期堅持服用蜂產品，90多歲時仍精力充沛地從事科研工作。     因蜜而健康：1954年，年逾80歲高齡的羅馬天主教教皇皮奧十二世突患重病，在西醫用盡各種藥物、治療無效的情況下，一位叫蓋齊的自然療法醫生建議他服用蜂皇漿一試。結果，教皇竟奇跡般轉危為安并恢復健康。

想年輕就喝蜂蜜 
    著名的波斯智者、醫學神童阿維森納把蜂蜜視為青春之源，他說：“假如你想保持年輕，就食用蜂蜜。”

中老年人重要的營養源
（一）含有豐富的營養元素
1.維生素的高效利用：蜂蜜含有豐富的維生素B1、B2、B3、B6及維生素C。維生素在體內會被活性型維生素改變，雖然蜂蜜是被人體初次吸收，但由于蜂蜜本身就屬于活性型維生素，所以在體內能被有效吸收。
2.含有豐富的微量元素：蜂蜜含有門捷列夫元素周期表中排列的所有微量元素。微量元素在營養中比維生素更重要。食物消化過程中，能量的轉化和活細胞構成都要依賴它們。
3.食物中含酶最多的一種：蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶等，可以幫助人體消化吸收和物質代謝。
（二）無須消化分解就可吸收蜂蜜中含有大約35％的葡萄糖、40％的果糖，這兩種糖都是單糖，不經消化可直接被人體吸收利用。因此蜂蜜可被迅速吸收進入血液，提高身體能量。  
（三）抗菌力強蜂蜜為酸性食品，pH值為4，它的酸性環境不利于細菌的繁殖，而且蜂蜜中的糖會與水分子發生反應，吸盡水分，使微生物不能生存。

如何挑選優質蜂蜜    別看蜂蜜種類多，但功效大同小異，一般來說，淺色蜜比深色蜜口感好，價格較高；深色蜜口感不佳卻比淺色蜜營養豐富，價格相對較便宜；目前超市架上瓶裝蜂蜜主要是一種以油菜為主的混合蜜，經濟實惠。如果你想讓蜂蜜特別“關愛”身體的某個部位，可以選一些單花蜜長期服用，如美容養顏可以選擇苕子蜜、野玫瑰蜜；益肺可以選擇枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜；而桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜則對胃有好處。    什么才是優質蜂蜜呢？專家教你如何鑒別優劣：1.在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。2.用筷子挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液面形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲后迅速縮成珠狀。3.蜂蜜與水混合，放置一天后仍無沉淀。

食用大有講究 
    兌水服用，水溫切勿超過60度，原因是蜂蜜中的酶及維生素等生物活性物質對熱穩定性較差。夏天，可用冷開水沖兌，能消暑解熱。    每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。便秘者可早起喝蜂蜜水，有助于排便。    空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了易導致胃酸過多而得胃潰瘍。中老年人喝蜂蜜的最佳時間在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時。胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前一個半小時服用溫蜂蜜水；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜂蜜水后立即進食。

蜂蜜的多樣吃法 
    中國是產蜂蜜大國，關于蜂蜜的吃法也是源遠流長。早在戰國時期，屈原在《楚辭•招魂》中就有提到“瑤漿蜜勺”和“蜜餌”，即以蜜釀制蜜酒、用蜜和米面制做蜜糕。北魏•賈思勰《齊民要術》中更有蜜制食品的介紹，如蜜純煎魚法等。
1.歐洲人最愛以蜜代糖

    由于蜂蜜很好消化，很多歐洲國家幾乎用它代替了所有糖類使用。特別是在做肉類或魚的料理時，以蜜代糖，不僅可以去除肉的酸味和魚的腥味，而且讓肉感更為鮮嫩。在烤雞、烤鴨時，用一點棗花蜜，顏色和風味都更佳。提醒：蜂蜜怕高溫，加熱時以不超過60℃為佳，否則會破壞其中的生物活性酶，降低其營養價值。
2.日韓喜好蜂蜜檸檬茶

    都說日本韓國的女人最會保養，人到中年，風采不減當年，很大一部分功勞來自她們喜歡喝的蜂蜜檸檬茶。蜂蜜和檸檬的組合可謂是天仙配，可消除疲勞，美容排毒。    做法：3個檸檬添加1公斤蜂蜜。檸檬洗凈晾干，切成薄片，加蜂蜜腌制。檸檬的果汁漸漸會滲出，黏稠的蜂蜜變得稀薄。檸檬片會漂浮起來，擰緊蓋子把瓶子來回顛倒幾次，沒有氣泡后，倒著放在冰箱里，一夜就好。    喝法：清晨1杯溫開水或礦泉水，加一兩片蜜漬檸檬和適量蜂蜜汁；或是喝紅茶時也可加入1片蜜漬檸檬，可預防感冒。    提醒：1.檸檬連皮腌制，營養價值更高。進口檸檬表面覆有一層果臘，清洗的時候可在手心放一點兒鹽輕搓。2.每次不要做太多，隨吃隨做。因為時間一長，檸檬的皮會變苦，泡出來的茶沒有清淡味道。大約1周左右吃完最佳，如果沒有吃完，最好把檸檬取出。
3.美國人愛喝蜂蜜酒

     古時北宋詩人歐陽修向皇帝宋仁宗推薦卻老延齡的食物，就是蜂蜜酒。蜂蜜酒能和血疏風潤肺，對患有神經衰弱、失眠、性功能減退、慢性支氣管炎、高血壓、心臟病等慢性疾病患者，大有裨益。
蜂蜜酒始見于我國公元前780年周幽王的宮宴中。英國與波蘭是國外最先有蜂蜜酒的國家。但在蜂蜜酒釀制工藝上，取得非凡成就的還是美國。1984年，美國的C.本尼迪克特提出釀造蜂蜜酒時，可以加入各種香料以及調味品，如三葉草、生姜、迷迭香、各種草藥及營養品等，并調制了許多美味的蜂蜜酒，風靡全球。

蜂產品營養與功效大比較

蜂療小故事
1.蜂王漿讓我的神經衰弱好轉起來這么多年，睡眠狀況一直不好，經常感到頭暈頭痛，而且情緒也不高，看上去就像老了10歲，醫生說我這是神經衰弱的表現，建議我吃蜂王漿，回家后我讓孩子給我買了蜂王漿，吃了三個月，情緒開始飽滿起來，食欲改善，頭暈現象也有好轉。    （張女士）
2.老年斑和皺紋變淡了在沒有吃蜂花粉前，臉部皮膚干澀、粗糙無光澤，但在服用蜂花粉半年后，皮膚變得細嫩起來，魚尾紋開始變淺，老年斑也淡了。   （陳女士）
3.前列腺健康與蜂膠做了身體檢查，都說老年人前列腺大都會增生，但醫生檢查完說我的前列腺非常正常，問我有什么秘方，其實也沒有什么特別的，可能是因為我這十幾年來堅持定時定量喝蜂蜜水和吃蜂膠。 （馬先生）

醫學驗證    北京醫科大學第三附屬醫院用蜂王漿對90例神經衰弱患者進行了系統觀察調查治療，患者經過服用2－3個月的蜂王漿后，普遍感到睡眠障礙得到消除，體力腦力明顯增強。在90例病例中，顯著好轉77例，占86％；好轉13例，占14％，總有效率100％。
健康貼士：  
許多國外專家認為：蜂花粉是治療前列腺炎的理想藥品。瑞典朗德魯博士用蜂花粉治療100例前列腺炎患者，有效率達80％。日本長崎藤博士用蜂花粉治療慢性前列腺炎患者，80％以上短期痊愈。

蜜中有藥治百疾——民間驗方大公開 
    蜂蜜作為藥用，已有數千年的歷史，功效良好。明代醫學家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。” 
失眠：大蒜300克，蜂蜜200克。去除大蒜的根部，撕去薄皮，剝成塊。水洗后瀝干備用。取容器放入瀝干了的大蒜。倒入蜂蜜，將大蒜全部覆蓋。加蓋置于冷暗處。2～3日后可食蜂蜜汁，而蒜需要放置1個月以上才會變得好吃。 減輕感冒：將蜂蜜、姜汁按:1 1的比例配制飲用，可減輕感冒、咳嗽、咽痛、流涕等癥狀。 提高視力：將蜂蜜與胡蘿卜汁混合服用可提高視力。 治療哮喘：將1克黑胡椒和等量蜂蜜與姜汁混合，每天服用至少三次，有助于治療哮喘。 治療胃病：用丹參15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁沖蜂蜜服，可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛。 陰虛肺燥，久咳無痰：可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，調入蜂蜜2湯匙飲用。

蜂蜜作用