當前，食品安全事件頻頻爆發(fā)，成為我國食品行業(yè)真實寫照，究竟是制度問題還是道德問題?食品行業(yè)何去何從?4月13日，筆者和來自全國各地的數(shù)十家媒體、消費者等社會各界人士參加了“真蜜尋源，見證真實時刻”汪氏產(chǎn)業(yè)鏈見證之旅，感受頗多。

　　零距離接觸尋找答案

　　養(yǎng)蜂業(yè)有個說法：世界蜂業(yè)看中國，中國蜂業(yè)看汪氏。中國是世界養(yǎng)蜂大國，全世界的蜂產(chǎn)品多數(shù)產(chǎn)自中國，而汪氏蜜蜂園是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，是蜂產(chǎn)品行業(yè)的領軍品牌。正如中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長，汪氏蜜蜂園董事長汪玲所說，我國的食品行業(yè)目前遭遇信任危機，這不僅損害弄虛作假者自己，也累及整個食品行業(yè)。作為蜂產(chǎn)品行業(yè)的領軍品牌，汪氏有責任站出來，幫助恢復消費者對蜂產(chǎn)品乃至食品安全的信心。這次見證之旅就是其中措施之一，目的就是讓社會各界親眼看看汪氏蜂產(chǎn)品的整個生產(chǎn)流程，看看汪氏在確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全方面是如何做的。

　　在此之前，包括筆者在內(nèi)的很多人，都對蜂蜜的生產(chǎn)沒有什么了解，在這次見證之旅中，汪氏蜜蜂園對蜂膠萃取與軟膠囊加工車間、蜂蜜灌封存儲車間、檢測中心、蜜源基地等全產(chǎn)業(yè)鏈全部開放，參觀團零距離接觸蜂行業(yè)，了解了蜂產(chǎn)品誕生的全過程。參觀之前的種種疑惑頓消。

　　深入源頭破解蜂產(chǎn)品真相

　　其實，蜂蜜的生產(chǎn)并不復雜，從蜂農(nóng)手中收來蜂蜜后，只需要過濾和滅菌兩道主要的工序，就可以包裝上市了。所以，在整個蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，如何確保蜜源不摻假是最重要的一環(huán)。經(jīng)過多年努力，汪氏已經(jīng)逐步形成了基地+合作社+農(nóng)戶的模式，以加強源頭的把控和建設。

　　要保證蜂蜜的質(zhì)量，首先要保證蜂蜜生產(chǎn)的源頭。當天下午，我們參觀了汪氏蜜蜂園在安義縣的一個養(yǎng)蜂合作社，聽養(yǎng)蜂專家介紹了相關技術以及合作模式。汪氏收購標準高，對原料的質(zhì)量要求高，為保障蜂農(nóng)的利益，收購的價格也高。20年間，蜂農(nóng)的收入增加了30倍便是最好的說明，蜂農(nóng)愿意與汪氏合作。

　　每到采購季節(jié)，汪氏都會把技術人員派到基層，在第一線嚴把質(zhì)量關。每一桶蜂蜜都要經(jīng)過感觀檢測，然后采樣，一式三份。送秦皇島等檢測機構(gòu)檢測，蜂蜜進廠還要接受檢測。通過三重把關，合格后，蜂蜜的采購才算完成。

　　正如汪玲董事長所說，自己的產(chǎn)品，從原料到生產(chǎn)，整個生產(chǎn)過程完全由自己控制，就質(zhì)量而言，顯然要比將部分環(huán)節(jié)外包給其他企業(yè)要可靠得多。汪玲一再強調(diào)，蜂蜜是天然食品，關系到老百姓的健康，哪怕不賺錢，也決不會弄虛作假。而且汪氏決心打造百年品牌，更不希望因為坑害消費者而讓汪氏蜜蜂園背上罵名。

　　出品真蜜另有玄機

　　在這次活動中，我們參觀了汪氏蜜蜂園在江西南昌園區(qū)的蜜庫，它是世界上最大的蜜庫，巨大的蜜庫里密密麻麻地排列著近百個不銹鋼密罐，每個蜜罐上都詳細標有蜜種、產(chǎn)地、負責人等重要數(shù)據(jù)，蜜庫可存儲蜂蜜萬噸以上!

　　走在這些蜜罐中，筆者徹底打消了此前對汪氏蜂蜜的種種疑惑：有充足的蜜源，才有底氣去生產(chǎn)蜜。汪氏有這么多的蜜作保障，真的沒有必要去弄虛作假。汪氏蜜蜂園的創(chuàng)立與迅速發(fā)展的事實也證明了這一點。汪氏蜜蜂園采用專賣店的形式，這是保證蜂蜜品質(zhì)的重要舉措之一。而汪氏的經(jīng)銷商，大多數(shù)以前都是汪氏的忠實消費者，在多年服用汪氏蜜蜂園的產(chǎn)品后，覺得質(zhì)量過硬，主動要求加盟經(jīng)營的。當前，汪氏的加盟店在全國已經(jīng)超過3000家。

　　怎樣的蜂膠才是有保障的?

　　汪氏有自己的研發(fā)中心，技術力量雄厚，迄今為止已經(jīng)在世界養(yǎng)蜂博覽會上三度獲金獎。汪氏蜂膠的生產(chǎn)過程也很有說服力，這既說明了汪氏是一家負責的企業(yè)，也充分說明汪氏擁有先進的技術。一箱蜂一年只產(chǎn)200克的蜂膠。摻假后檢測起來難度極大。

　　而為了確保生產(chǎn)的蜂膠是純正的、真實的，加強了原料的檢測，汪氏建立起一支專業(yè)的采購隊伍，這支收購隊伍成員此前均為蜂農(nóng)或行業(yè)從業(yè)者，很多人都獲得過全國蜂產(chǎn)品行業(yè)感官檢測比賽第一名，擁有相當豐富的蜂膠感官辨別經(jīng)驗，任何有問題的原料，都逃不出他們的法眼。而且，建立專門的生產(chǎn)車間、流水線，按照制藥的標準生產(chǎn)蜂膠。

　　此外，為了讓蜂膠更易于被人體吸收，汪氏蜜蜂園還攻克技術難關，引進高價設備生產(chǎn)軟膠囊，徹底解決了蜂膠不溶于水、不易被人體吸收的問題，同時，建立3000平方米的凍庫，從零下十八度到零下三十度，用來保存毛膠和提純蜂膠，直接解決蜂膠的存儲問題。

　　“我們生產(chǎn)蜂膠是全程的，從毛膠的收購、蜂膠的提純、再到軟膠囊的生產(chǎn)都由我們自己來完成，這在行業(yè)中也是不多見的”，汪氏蜜蜂園的一位員工告訴筆者，從目前來看，這也是保證蜂膠真實性和安全性的必要條件。

　　在懇談會上，汪氏蜜蜂園技術中心盛洪流主任總結(jié)了汪氏確保蜂膠產(chǎn)品安全的五大舉措：1、成立蜂農(nóng)合作社;2、感官檢測專家隊伍全國一流;3、萃取技術中心技術力量非常強;4、能夠獨立制造蜂膠膠囊，軟膠囊工藝復雜，汪氏解決了這個問題;5、研發(fā)技術強，汪氏現(xiàn)有共有十二個保健食品批文。

　　見證之旅結(jié)束后，筆者的感觸頗深，如果食品行業(yè)都像汪氏這樣，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全方面從我做起，把消費者利益及社會責任感放在第一位，那將是國人之幸。同時，在當前食品安全屢屢發(fā)生的敏感時期，敢于對包括媒體在內(nèi)的社會公眾全程透明的開放，讓公眾進行行業(yè)探底，無疑體現(xiàn)了汪氏蜜蜂園極大的自信和底氣，而且，作為行業(yè)領軍企業(yè)，這也必將對恢復當前嚴重受挫的消費信心起到積極的促進作用。
文/鄒見妹