雄蜂蛹指的是蜂王在專門供雄蜂生長(zhǎng)發(fā)育的蜂房?jī)?nèi)產(chǎn)下的未受精卵，經(jīng)過11-12天的蜂箱孵化，蜂房被封蓋，而還沒有羽化出房這個(gè)階段的成長(zhǎng)體。

雄蜂蛹軀體呈乳白色，或者呈淺黃色，此時(shí)四肢已經(jīng)發(fā)育成型。它是高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想食物。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面不低于蜂花粉，尤其里面的維生素A含量更是超過牛肉，而維生素D的含量為魚肝油的10倍之多。目前國(guó)內(nèi)食用雄蜂蛹已經(jīng)慢慢被人們所接受，通常賓館、酒店就有雄蜂蛹的這道菜。

生產(chǎn)雄蜂蛹的方法也很簡(jiǎn)單，養(yǎng)蜂人利用蜂王能通過辨別蜂房大小而相應(yīng)產(chǎn)受精卵與否的特性，購(gòu)買比普通蜂巢孔要大些的巢脾，整張蜂脾用于生產(chǎn)雄蜂蛹，這樣的話產(chǎn)量和產(chǎn)品的成熟一致性都有大的提高。

另外，由于雄蜂蛹體內(nèi)活性酶挺豐富，于是取出雄蜂蛹后不便在空氣中暴露過長(zhǎng)時(shí)間。我們蜂場(chǎng)根據(jù)這種情況，就相應(yīng)的推出兩種產(chǎn)品。一種是取出雄蜂蛹后，即刻放入冰箱保存，即是新鮮冷凍；另外一種情況是將取出的雄蜂蛹經(jīng)過鹽水燙后，風(fēng)干保存。兩者能保存時(shí)間就不一樣了，另外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別，當(dāng)然價(jià)格也不一樣。