三類蜂王漿的比較識別

　　

（1）新鮮蜂王漿

　　是一種粘稠狀半流體物質(zhì)，未經(jīng)冷凍的王漿是朵狀型，有光澤感，顏色有

浮白、淡黃、微紅等色，口感酸澀，略帶辛辣。

　　

（2）摻假蜂王漿

　　

1.摻水蜂王漿。一般裝在瓶中，從瓶口觀察較稀，無塊狀光澤感。有些摻 假手法是在瓶口有少許原漿浮在上面，下面全是摻水王漿。鑒別時(shí)，可用一根筷子或玻璃棒插入瓶中攪動(dòng)一圈，向上提起，如粘附少，下流快，或倒出瓶時(shí)流速快，并有清脆響聲，則說明其含水量高。

　　

2.摻淀粉王漿。原有朵狀不明顯，光澤感差，滴一點(diǎn)漿在兩指間輕擦，有細(xì)硬粒感，口嘗有甜味。

　　

3.摻蜂蜜（或糖）王漿。摻蜂蜜（或糖）后比重增大，放置時(shí)間一長就會(huì)分層，且口嘗甜味重。

　　

（3）硬化和變質(zhì)王漿

　　
因氣溫高或盛漿器皿未消毒，因細(xì)菌作用，王漿內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，漿成朵塊狀，有酸辛辣味，幾乎無光澤。