蜂蜜結(jié)晶是摻了白糖嗎?蜂蜜結(jié)晶白色是糖還是蜜?

　　隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓街匾暽眢w健康，養(yǎng)生已經(jīng)成為一種主流趨勢(shì)，蜂蜜作為養(yǎng)生的必備佳品更是備受廣大消費(fèi)者的喜愛。有些蜜友發(fā)現(xiàn)自己買的蜂蜜貯存一段時(shí)間后下面出現(xiàn)了白色結(jié)晶，擔(dān)心是摻了白糖。

　　蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，以及含有一定的維生素、礦物質(zhì)、活性酶、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它原本就是糖的過飽和溶液，而葡萄糖自身就具有容易結(jié)晶的特性，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核就會(huì)不斷析出，最后形成結(jié)晶體。

　　大多數(shù)蜜友朋友所說的蜂蜜下面白色結(jié)晶就是指的蜂蜜結(jié)晶，并不是白糖。當(dāng)蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的情況時(shí)，田野牧蜂也告訴大家也不需要太過于驚訝。結(jié)晶改變的只是蜂蜜的外觀，并沒有影響蜂蜜的質(zhì)量和作用，因此還是可以繼續(xù)食用的。

　　有些蜜友也很好奇，為什么自己家的蜂蜜沒有出現(xiàn)這種情況。這是因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶是受多種因素影響的，像蜂蜜的成熟度、環(huán)境以及溫度都會(huì)影響蜂蜜結(jié)晶情況，我們無法避免結(jié)晶產(chǎn)生，也無法控制結(jié)晶的出現(xiàn)，這都是正常的情況。

　　但是若是用蜂蜜結(jié)晶與否來判斷蜂蜜的真假，就有點(diǎn)不準(zhǔn)確了。畢竟隨著造假技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在稍微有點(diǎn)技術(shù)含量的造假都需要依靠科技檢測(cè)來準(zhǔn)確分辨。由此大家要想避免購(gòu)買劣質(zhì)蜂蜜，可以在購(gòu)買前要下檢測(cè)數(shù)據(jù)，這樣自己對(duì)蜂蜜質(zhì)量也有個(gè)大致的了解。