原標題：州城蜂蜜種類繁多業內人士教你如何辨別

我州已啟動對蜂蜜生產企業的專項監督檢查活動

                        記者13日買到的“野生固體蜂蜜”

3月13日，州城市民李女士致電本報熱線，稱她經過州城舞陽壩天橋時，看到一名男子在天橋上叫賣“野生固體蜂蜜”，樣子如巖石般，上面還沾有青苔，賣者稱其為純正野生蜂蜜，而且能治療疾病。李女士對此感到疑惑：真有固體蜂蜜嗎？到底怎么辨別蜂蜜？

針對李女士對蜂蜜的疑問，記者來到舞陽壩天橋，購買了一塊“野生固體蜂蜜”，將該蜂蜜拿到州食藥監局檢驗，檢驗結果目前尚未可知。記者從州食藥監局獲悉，目前我州已啟動對蜂蜜生產企業的專項監督檢查活動。

記者遇上“稀有”“野生固體蜂蜜”

3月13日上午，州城市民李女士致電本報熱線，稱她經過州城舞陽壩天橋時，看到一名男子在天橋上叫賣“野生固體蜂蜜”，樣子如巖石般，上面還沾有青苔，賣著稱其為純正野生蜂蜜，而且能治療疾病。李女士很想買，但對此感到擔心，害怕買到假蜂蜜。

接到李女士的電話后，記者也來到舞陽壩天橋，看到了正在兜售“野生固體蜂蜜”的男子。只見該男子蹲在天橋上，面前鋪著的塑料袋上凌亂地放著幾塊如巖石般的黃色固體狀物品，黃色固體狀物品表面有很多細小顆粒，如結晶體一般，放在陽光下還閃閃發光，黃色固體狀物品中間還有一些黑色物質，男子稱是殘留的野生蜂窩，底層還沾著些青苔。男子告訴圍觀的市民，他姓張，是宣恩縣椿木營人，面前擺賣的就是他在椿木營深山里采得的“野生固體蜂蜜”，是深山里的野蜂所產，野蜂蜜沖水喝可以潤肺止咳，泡酒喝能治風濕，引得不少市民紛紛上前詢問。男子見圍觀市民很感興趣，便熱情切下幾小塊給圍觀群眾品嘗。記者也拿了一塊先放到鼻前聞了聞，發現并無一般蜂蜜的香味，反而有一股刺鼻的味道，放進嘴里有些甜味。品嘗過后，記者在該男子的熱情招呼下，買了一小坨“野生固體蜂蜜”。

當天上午，記者將買到的“野生固體蜂蜜”送到州食品藥品監督管理局，請該局的專家幫忙鑒定一下到底此物是什么。州食品藥品監督管理局工作人員告訴記者：首先，不能通過肉眼感官判定是何物，需要送到技術機構檢驗，檢驗需要時間。其次，目前我國所使用的有關蜂蜜的國家標準，只適用于蜂蜜，不適用于蜂蜜制品，而蜂蜜指的是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質。記者手中所持的“野生固體蜂蜜”，是蜂蜜或者是蜂蜜制品，需要檢驗，通過相應的產品標準判定。

州食藥監局：將嚴查蜂蜜摻假行為

雖然記者買到的“野生固體蜂蜜”的檢驗結果尚未可知。但是在13日的采訪中，記者從州食藥監局獲悉，我州在未來3個月將嚴查蜂蜜摻假行為。

據了解，春節前，國家食品藥品監管總局公布了一批蜂產品主要包括蜂蜜、蜂王漿、蜂產品制品等食品監督抽檢信息，抽檢項目包括品質指標、食品添加劑和微生物指標等共27個指標。共抽檢了350家企業的834批次產品，有34個批次產品不合格。不合格主要指標為葡萄糖和果糖含量不達標，苯甲酸含量超標及菌落總數超標。

為進一步加強我州蜂產品質量安全，日前，州食品藥品監督管理局下發通知，要求我州各地加強蜂蜜生產監管，并對蜂蜜生產企業開展專項監督檢查。其中重點檢查企業原料蜜進貨量與蜂蜜出廠量是否相符，督促企業落實產品質量安全主體責任，要求企業作出書面主體責任承諾、嚴格遵守原料進廠把關制度和產品出廠檢驗記錄制度，嚴禁添加糖漿等物質加工蜂蜜產品。同時，采用明察暗訪等方式聯合執法，利用投訴舉報信息、摻假蜂蜜原料追溯、蜂蜜運轉中間環節調查等手段，加大對蜂蜜造假的打擊力度，深挖蜂蜜造假窩點，查處一批典型案件并曝光。據州食藥監管局專家介紹，由于蜂蜜產品準入門檻低，養蜂產品企業散而小，從而造成市場上的蜂蜜質量參差不齊。一些唯利是圖的商家趁機“鉆空子”，在蜂蜜中摻入玉米糖漿等糖類物質冒充蜂蜜等蜂產品。除上述摻假手段外，生產工藝、生產環境、人員衛生、包裝容器、商品運輸、儲存環境等可能引起的細菌污染，也會造成蜂蜜產品中菌落總數超標，出現不合格產品。

為此，州食藥監管局提醒廣大消費者，，不要隨意購買路邊攤、“三無”產品。一旦發現蜂蜜生產企業摻假行為或造假黑窩點請及時撥打“12331”進行投訴舉報。

業內人士支招：如何辨別好蜂蜜

3月15日上午，記者走訪了州城內的幾個大型超市，看見超市貨架上擺放的蜂蜜產品有正宗土蜂蜜、正宗野生蜂蜜、正宗土家蜂蜜、蜂王漿蜜膏、槐花蜜、葵花蜜、棗花蜜、紫英花蜜等眾多種類，蜂蜜品牌也繁多，不僅有州內的知名品牌，也有很多外地品牌。蜂蜜有液體狀的、有固體膏狀的、有適合女士喝的、有適合小孩喝的，價格在十幾元到幾百元不等，包裝也各有特色，讓人眼花繚亂，不知如何選擇。

在州城經營糧油商鋪的聶女士賣的正宗土家蜂蜜，在州城小有名氣，甚至還遠銷英國。聶女士告訴記者，現在市場上的蜂蜜基本上可分為三類：桂花蜜、百花蜜和油菜花蜜，其中油菜花蜜顏色最深，帶有點黃色，百花蜜、桂花蜜顏色稍淡一些。要想買到正宗蜂蜜，眼、鼻、手都得用上。

首先用鼻子聞：正宗蜂蜜，聞起來有一股清香、清甜味，而人工合成的蜂蜜聞起來有一股刺鼻味。

再用眼睛看：正宗未加添加劑的蜂蜜，里面一定會有些雜質，這里的雜質指的是在榨取蜂蜜時留下的細碎蜂巢，正宗蜂蜜的雜質一定會浮在上層，而不會沉淀下去。而且如果蜂蜜上下分層，上下顏色不一樣，則可能是加了糖的。正宗蜂蜜在常溫下呈黏稠流體狀，放在12℃以下的環境里，一定會結晶，凝結成膏體狀，如果不凝結成膏體狀的，則有可能含有添加劑。

三是用手感覺：越好的蜂蜜越黏稠，用勺子舀不會斷絲。放在手中輕輕捻，柔軟細膩絲滑無雜質，如果輕捻有顆粒物，則可能添加了砂糖。