原標題：食用與選購蜂蜜應注意

1.選用純正的成熟蜜。目前，行業一般將蜂蜜分為成熟蜜和濃縮蜜。由于濃縮蜜沒有經過蜜蜂充分的釀造，相比成熟蜜而言，濃縮蜜的營養價值大打折扣。

2.食用溫度適當。喝蜂蜜一般都是沖蜂蜜水，注意沖蜂蜜的水溫不要過高，要低于40度，溫度過高會破壞蜂蜜中的活性酶等活性營養物質；但是如果有腹瀉的癥狀，切記不可用溫度低的水沖蜂蜜，否則會加重病情，最好用溫度高的水或者開水沖蜂蜜水。

3.蜂蜜的保存。一般來講，蜂蜜只要保存在常溫下即可，無需冷藏。蜂蜜在冰箱里會結晶，飲用時反而不太方便。蜂蜜在長期低溫時產生結晶的程度與蜂蜜品種有關，蜂蜜結晶不代表蜂蜜變質或質量不好。相反，如果長期低溫不結晶的蜂蜜才更應該懷疑。

如何選購性價比高的蜂蜜

1.看標簽。在選購蜂蜜時除要看清生產日期、保質期、廠名、廠址等基本情況外，還應注意包裝上的“產品標準號”或“執行標準”。因為根據蜂蜜新國標的規定，符合標準全部要求的，應標示為“符合GB18796要求”。另外，從蜂蜜的名稱以及配料等標注中還可以獲知該產品是否屬于純蜂蜜。

2.聞香氣。品質好的蜂蜜香味濃而持久，開瓶后便能嗅到；用手掌搓揉會有粘膩感，而劣質的蜂蜜往往因摻入香精而過于濃郁。

3.試拉絲。消費者可用筷子挑蜂蜜，優質的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細絲。

4.嘗味道。優質的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無其他任何異味。加溫水略加攪拌即會溶化，無沉淀。劣質蜜口嘗雖甜，但有些會伴有酸澀味，回味時間短。