蜂蜜過期可以食用嗎？|保質期|營養學
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原標題：蜂蜜過期可以食用嗎？
張女士來電：我家有買的品牌蜂蜜，也有一些農家自產的蜂蜜。過期的蜂蜜能吃嗎？農家自釀的蜂蜜沒有保質期，可以保存多長時間呢？
成都中醫藥大學營養培訓中心二級營養師紀老師：如果是純天然成熟的蜂蜜含糖量超過65%，食物就不容易變質，營養價值也不會有所變化。但如果蜂蜜并非純天然成熟，市民可以將過期蜂蜜放在一個容器里，隔水蒸20分鐘左右，然后傾倒出蜂蜜進行冷凍密封，并盡快食用。民間稱，蜂蜜要用溫開水沖以免高溫殺死一些營養物質的說法在現代營養學里沒有根據，市民要選購自釀蜂蜜最好是3月油菜花開的季節。