原標題：蜂蜜敷臉小心滿臉細菌

@養生法

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《《舌尖2》第一集出現的第一個食材是蜂蜜，吃貨們不出所料地開始上網“扒底”：“蜂蜜到底有什么功效？”網上資料顯示蜂蜜是種“萬能藥”，不僅可以通便助消化，還可以減肥、美容等等。與蜂蜜同樣出名的還有酸奶和生姜，“酸奶治便秘”、“生姜治痱子”……不過，專家的說法可能會讓一些人失望：蜂蜜敷臉可能會使細菌滋生；酸奶只對輕度的功能性便秘有用；生姜治痱子不可取。

蜂蜜的健康效應被過分夸大

廣州醫科大學附屬第一醫院營養科醫師劉瑩說，蜂蜜成分復雜，且不同花粉釀造的蜂蜜成分并不一樣，蜂蜜含有硒等抗氧化物質、有機酸以及多肽類等活性成分，蜂蜜中的低聚糖類，可促進腸道內益生菌生長、維持腸道內菌群均衡。需要注意的是，作為蜂蜜的活性成分和作用被夸大了。

該院中醫科主任張志敏介紹，蜂蜜在中醫的藥用價值，主要用于治療營養不良，蜂蜜的止痛解毒功效，可用于緩解腸痙攣等癥狀。另外，蜂蜜常用于中藥中做調味。

廣東省第二人民醫院皮膚科主任溫炬對蜂蜜敷面也有微詞：自己調制蜂蜜面膜，濃度不當容易造成細菌滋生，可能導致皮膚感染。

減肥者可選擇添加了膳食纖維的酸奶

廣醫附屬第一醫院營養科主任閆鳳表示，牛奶發酵成酸奶后，乳糖變成了乳酸，部分蛋白質水解為小分子氨基酸及短肽，鈣鎂磷等礦物質亦轉化為水溶性較高的形式。而發酵過程中，B族維生素的含量也增加了(維生素B 12含量有所降低)，因此，酸奶更易消化吸收。

閆鳳說，酸奶含有豐富的有益菌群，具有降低消化道感染、大腸癌等疾病的風險，對輕癥的便秘和腹瀉有一定療效。但喝酸奶也要看人群，不能亂喝，老年人可選擇低脂及添加纖維素的酸奶，糖尿病患者可選擇低脂及用阿斯巴甜取代蔗糖的酸奶，減肥者可選擇添加了膳食纖維的酸奶。

關節炎可吃姜但不能代替藥物

張志敏主任表示，生姜具有祛寒濕，散寒解表，具有調腸胃、溫肺止咳、溫胃止嘔的功效。風寒感冒、女性痛經以及海產品中毒的患者，可食用生姜或喝生姜水緩解。

溫炬主任說，生姜涂擦頭皮有一定治療斑禿的作用，但療效有限。廣醫附屬第一人民醫院營養科醫師林婷婷則認為生姜中含有姜辣素、姜酮醇等活性成分，具有抗炎的作用，可在一定程度上緩解關節炎癥狀，但不能將其代替藥物。

健康飲食的關鍵是平衡膳食

張志敏說，蜂蜜雖有補益功效，但現代人正常飲食中營養和能量已足夠，就不需要蜂蜜額外補益，尤其糖尿病、痛風、三高的病人以及一歲以下的嬰兒就不適宜，。溫炬提醒，蜂蜜、酸奶和生姜外用于美容或治療皮膚感染等，沒有足夠的科學實驗數據作為支撐，不僅療效不確切還可能引發過敏或細菌感染，加重病情。

采寫：南都記者 曾文瓊 實習生 陳可

通訊員 韓文青 鄧奕茂

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