陳年蜂蜜能吃嗎?陳年蜂蜜和新蜜哪個好?
|田野牧蜂
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，有些消費者會一次性購買很多蜂蜜備用，所以有些蜂蜜放置了比較長的時間，那陳年蜂蜜能吃嗎?
蜂蜜作為食品必須有保質期才可以出售，市場上的標明的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年，不過如果是經過7~15天充分釀造的成熟蜜，波美度高，含水量在20%以下，而且蜂蜜含有酸性物質和高濃度糖類物質，具有很強的抗菌性，在保存良好的情況下可以放置很久不變質，陳年蜂蜜如果沒有變質可以繼續食用。
但是即使是優質的成熟蜜隨著時間的推移，蜂蜜中含有的維生素、氨基酸、礦物質以及酶類等營養物質也會不斷流失，所以陳年蜂蜜中的營養物質含量比較少，對于身體的滋潤效果比較小，因此不建議繼續食用。而且陳年蜂蜜如果發酵就不建議繼續食用了，有些含水量較高的蜂蜜保質期比較短，有可能出現發酵變質的現象，這樣的陳年蜂蜜食用后對身體健康有害，容易引起腹瀉等不適癥狀。所以陳年蜂蜜的營養成分是不如新蜜的。
因此從多個方面來看不建議大家長期存放蜂蜜，購買的蜂蜜應在保質期內盡快吃完，而且最好購買像田野牧蜂這樣具有權威質量檢測認證的優質蜂蜜，這樣的蜂蜜波美度高，保質時間比較長，含有的營養成分更豐富，吃起來更安全放心。