一、營養價值

合歡蜂蜜的蜜源資植物是豆科合歡屬落葉喬木合歡樹，主要成分是葡萄糖和果糖(所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性成分，其中最具代表性的成分是葡萄糖及活性酶，葡萄糖是人體的主要供能物質，而活性酶則是多種反應的催化劑。

二、緩解疲勞

合歡蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是維持人體機能正常的主要供能物質，尤其是大腦神經元所需能量幾乎完全依賴葡萄糖，而果糖則是比葡萄糖更容易代謝的能量物質，因此合歡蜂蜜在緩解機體疲勞方面有著極為顯著的效果，特別適合工作壓力大的腦力勞動者及經常熬夜加班等人群飲用。

三、養血活氣

合歡蜂蜜中含有大量的礦物質、維生素、氨基酸及多種活性成分，其中礦物質尤其是鐵元素可以參與血紅蛋白的合成，維生素可以促進機體對礦物質元素的吸收，氨基酸可以促進體內造血物質的合成，而天然活性成分則有助于增強機體的新陳代謝，因此氣血不足的人喝合歡蜂蜜可以起到養血活氣的效果。

四、鎮靜安神

合歡蜂蜜能鎮靜安神主要得益于其富含的單糖、維生素、礦物質及活性成分，其中單糖(葡萄糖和果糖)能為大腦神經元補充必須能量物質，維生素和活性成分能促進神經系統功能正常，而礦物質尤其是鎂元素能抑制神經興奮和減輕心理壓力，因此神經衰弱、失眠多夢等人群可以適當喝些合歡蜂蜜來調理。

五、美容養顏

合歡蜂蜜中富含的有機酸、礦物質、酶類等能潤腸通便并能幫助機體排除毒素，同時合歡蜂蜜中富含的黃酮類化合物、多酚類化合物等能有效清除體內過多的自由基并能抑制細胞色素的沉積，另外合歡蜂蜜中富含的單糖、氨基酸、維生素的能增強皮膚細胞的新陳代謝并能提高皮膚細胞的更新和修復能力。

六、簡單吃法

合歡蜂蜜的吃法和其他蜂蜜完全相同，其中最簡單的是直接食用，但直接吃合歡蜂蜜易讓人產生甜膩感，因此最普遍的吃法是沖蜂蜜水，在制作時只需將合歡蜂蜜用40℃沖泡均勻即可飲用，也可搭配紅棗、牛奶、檸檬等制作成各式各樣的蜂蜜水，另外還可以用來沾面包、饅頭或添加在稀飯、果汁中食用。

七、食用禁忌

合歡蜂蜜的禁忌和其他蜂蜜完全一樣，其一是長期過量飲用合歡蜂蜜易導致肥胖，其二是長期空腹飲用易因胃酸過多而導致胃腸疾病，其三是用超過60℃的水沖泡會使合歡蜂蜜中的酶類失活而降低營養價值，其四是糖尿病及高血糖最好不要吃合歡蜂蜜，其五是未滿周歲的嬰兒吃合歡蜂蜜易導致食物中毒。

總結：合歡蜂蜜因花蜜采自合歡花而得名，更因功效獨特而備受消費者的青睞，但合歡蜂蜜始終都只能算保健品，因此切勿將其當作藥物來治療疾病，健康問題最妥善的辦法是前往醫院就醫。