一、養蜂業在農業中的重要地位與面臨的形勢

隨著我國農業發展進入新階段，下一步的發展重點轉向提高農產品質量、幫助農民提高收入、對農村進行產業結構調整、提高經濟效益等方面的工作。而發展養蜂業無論是對農村產業結構調整、增加農民收入、提高作物產量和品質等方面都具有重要意義。原因如下：

我國是世界第一養蜂大國，無論是蜂群數量，還是蜂產品產量均名列世界第一位。全國約有700萬群蜜蜂，其中，約有400萬群為西方蜂種。1999年蜂蜜總產量為18萬噸，約10萬噸出口國外；蜂王漿總產量約1300噸，約700噸出口國外，約占全國世界蜂王漿產量95%以上的份額；蜂花粉產量約1200噸，約400噸出口國外；蜂膠產量約300噸，約100噸出口國外；總產量達20億元，年創匯1億美元。 發展養蜂業不占耕地，無污染，投資小，見效快，是幫助廣大農民脫貧致富的一項好副業。

發展養蜂業不但可以獲得蜂產品，為人類健康提供保健食品，更重要的是養蜂業已經成為農業發展中不可缺少的重要組成部分，被冠以“農業之翼”的美譽。隨著現代農業的發展和殺蟲劑的廣泛使用，自然界中的昆蟲數量日益減少，蜜蜂和熊蜂已經成為自然界中最為重要的授粉昆蟲。據美國農業部1980年統計，蜜蜂授粉使農作物增產約200億美元，而蜂產品本身的價值約為1.4億美元，增產值比蜂產品本身高143倍。通過蜜蜂授粉，作物不但可以提高產量，還可以改善品質；例如，利用熊蜂為溫室中番茄、茄子、青椒等蔬菜授粉，可使產量增加15%以上，還可以提高果實品質，并可以減少因噴灑激素造成果實的污染。總之，養蜂業已經成為發展現代生態農業和設施農業中不可或缺的一項重要配套措施。

但是，我國養蜂業也存在著許多急需解決的問題：

1 蜜蜂飼養規模化程度低

養蜂發達的歐美國家早已實現大規模機械化生產，強群收獲成熟蜜，達到高效、高產、優質，從而獲得豐厚的經濟效益。如美國現代化蜂場一個養蜂者飼養4000群蜂，年平均收入11萬美元，與中國一個養蜂者飼養30群蜂，年收入4000元相比高出200倍。

2 螨害等蜜蜂主要病蟲害猖獗

雅氏瓦螨是對我國養蜂生產危害最嚴重的寄生蟲害。多年來，我國主要采用化學藥物為主的防治方法，雖然控制了螨害，但由藥物防治帶來的抗藥性和對蜂產品的污染問題，有越演越烈的趨勢，嚴重影響我國養蜂業的可持續發展。充分發掘和強化生物體本身對天敵的抗御機能，選育抗螨蜂種，是一個重要的研究方向，一旦突破將在我國以至世界范圍內產生重大效益。

蜜蜂傳染病是嚴重危害我國養蜂業發展的大問題。每年由于病蟲害造成的蜂群損失為20%左右，僅此一項直接經濟損失達幾億元。我國目前仍以藥物防治為主。而化學藥物和抗生素除產生抗藥性外，一個很大的弊病就是對蜂產品的污染。以往由于出口蜂蜜中抗菌素和農藥殘留超標，曾造成多次退貨索賠，經濟損失慘重。近年來，歐盟對動物源產品進口實行衛生監管制度，不斷增加對我國蜂蜜質量指標要求。目前，已經停止對我國動物源食品的進口，我國必須有足夠的對策。

3 缺乏高技術含量的深加工蜂產品

我國雖具有蜂產品的資源優勢，但由于基礎和應用研究不足，精深加工技術研究滯后，蜂產品除直接以原料形式進入市場外，制品大多為粗加工、低附加值的保健品，技術含量低，生產規模小、工藝落后，缺乏科學的質量控制指標，蜂產品藥物資源未充分利用。亟需開發具有確定成分、功效和結構的高技術產品。

4 蜂膠生產技術落后

蜂膠是近十幾年來廣泛受到重視的新藥物資源，目前我國蜂種普遍產膠能力低下，加上生產技術落后，群年產量僅50克，全國年總產量僅250～300噸，遠遠滿足不了國內外需求。

5 熊蜂周年繁育技術及溫室授粉應用技術急待產業化

隨著我國設施農業的快速發展，溫室內缺乏昆蟲授粉成為急待解決的問題。而且，由于缺乏授粉昆蟲，許多生產者往往用噴灑激素的方法促使植物座果，從而降低了果實質量和品質，并會對人體和環境造成污染，嚴重影響設施農業的健康發展。熊蜂由于其吻較長、身體上被毛較多、能適應較低的溫度和光密度而成為溫室中理想的授粉昆蟲；在國外已被廣泛應用于為溫室中果菜類蔬菜授粉，并取得良好的效果；已經成為設施農業的一項重要配套措施。但是，我國目前尚未實現熊蜂周年繁育技術的產業化生產，遠遠不能滿足生產實際的需要。此外，若有資金支持，尚需進行熊蜂病蟲害防治、熊蜂資源調查等多方面研究，以推進熊蜂周年繁育技術及溫室授粉應用技術的產業化進程的深入發展。

6 我國有關蜂產品安全的法律法規和質量標準體系不配套，缺乏有效的監督管理體系，檢測能力欠缺

首先，我國與蜂產品安全有關的法律、標準體系遠未達到實際的需求，諸多的標準有待制定、修訂、貫徹執行。發達國家對于食品安全性高度重視，除了具有健全的法律法規以外，還有一套高效的監管體系，從而保證了食品安全和衛生。而我國目前尚無一個完善的監管體系。

其次，我國蜂產品質量檢測工作起步較晚，水平低，在人員素質、儀器設備、檢測方法、檢測水平等方面，與國外有較大差距，遠遠不能滿足我國入世后實際工作需要。

二、養蜂科研的目標與重點

為了研究建立養蜂產業化高效開發技術體系，大幅度提高行業的綜合經濟效益和社會效益，促進我國蜂產業的可持續發展，在養蜂科研的選題上應針對生產中急需解決的關鍵技術，遵循“有所為，有所不為”的原則，抓住以下重點進行研究和開發：

1 蜂膠高產蜂種的選育，優質高產蜂膠生產技術的研究和推廣

蜂膠（propolis）是蜜蜂（Apis mellifera）從膠源植物的芽苞或樹干上采集的樹脂，再混入其上顎腺分泌物和蜂蠟等形成的一種芳香味膠狀固體。蜂膠含有約300余種復雜的成份，除30%左右的蜂蠟外，富含高良姜素、咖啡酸、阿魏酸、喬松酸、槲皮素、山奈酚等40—50種黃酮類物質及各種萜烯類、有機酸、醌類、氨基酸、維生素、酶類、多糖和礦物元素等，其中，目前廣受重視的醫療活性物質—黃酮類富集達10%以上。由于這些成份的多種生物活性和協同作用，使蜂膠具有很強的抗菌、抗病毒、抗氧化、增強免疫、降血糖果、降血脂、抗腫瘤等醫療保健功能，并對人本無任何毒副作用。對當今嚴重威脅人類健康的三大疾病：心腦血管病、癌癥、糖尿病具有預防和治療作用。對因細菌、真菌、病毒感染引起的各種疾患，尤其是帶狀皰疹、口腔潰瘍等皮膚病及咽喉炎、牙病、胃潰瘍等都有明顯的療效。此外，蜂膠用作食品防腐保鮮抗氧化劑和防治畜禽疾病的飼養添加劑也有很好的效果。是近十幾年來受到全世界科研工作者矚目的新藥物資源，也是我國蜂產業的技術和經濟增長點。

我國是世界上蜂膠生產潛力最大的國家，但由于對蜂膠生產技術和有關生物學問題研究的明顯滯后，目前在我國養蜂生產中，蜂膠這一極具經濟價值的產品尚無專門生產技術，僅靠從蜂箱的四角、縫隙、副蓋、蓋布、框梁上刮取獲得，屬非專門生產的副產品，因此蜂膠品質差、產量低，群年產量僅50克，全國年總產量僅250～300噸，其中一部分低價出口，價格只及巴西蜂膠的1/5，遠遠滿足不了國內外需求，成為我國蜂產品中唯一供不應求的產品。而且普遍存在蜂膠中含鉛高、雜質多、農藥殘留超標等品質問題。

為了充分發揮我國蜂膠生產潛力，提高養蜂業的綜合經濟效益，為蜂膠深層次的開發利用提供充足的優質原料，迫切需要開展優質高產蜂膠技術的研究，包括蜂膠高產蜂種的選育、優質高效采膠器具的研制，采膠生物學與飼養技術等問題的研究和推廣。

2 高效中西藥復合型系列蜂藥的研制開發和抗螨蜂種的選育

蜜蜂傳染性病害是嚴重危害養蜂業發展的大問題。每年由于病蟲害造成的蜂群損失為20%左右，僅此一項直接經濟損失達幾億元。由于昆蟲沒有淋巴免疫系統，無法使用疫苗，因此目前對蜜蜂的傳染性病害和寄生蟲病以藥物防治為主。而化學藥物和抗生素的使用除了療效是否可靠、產生抗藥性等問題外，一個很大的弊病就是對蜂產品的污染。特別是蜜蜂的外寄生蟲—雅氏瓦螨（大蜂螨Varroa jacobsoni）能使受感染的蜂群于1～2年內因衰竭而死亡，對世界養蜂業已造成極大的危害。占我國蜂群數量2/3的西方蜜蜂100%感染大蜂螨，所有蜂群每年至少需用藥物治螨2次。由于大蜂螨已對國際通用的首選治螨藥物氟菊酯逐漸產生抗藥性，不得不逐年增加使用藥量和頻率，一些有毒農藥如雙甲脒、殺蟲脒也屢禁不止，加重了蜂產品的化學藥物污染。

目前世界蜂蜜進口國對蜂產品中各種化學藥物、抗生素殘留均有明確要求，并且其限量標準一再提高。如對蜂產品中常見的農藥、獸藥殘留的最高限量為：殺蟲瞇0.01㎎/㎏、抗生素0.05㎎/㎏、氟胺氰菊酯0.02㎎/㎏、磺胺0.1㎎/㎏，英國要求進口蜂蜜中的四環素類抗生素殘留不得檢出。隨著加入WTO，國際市場對發展中國家農藥殘留超標蜂產品進口的嚴格限制，研制、開發新的、無公害或毒性較低的綠色蜂藥，減少化學藥物、抗生素的使用量勢在必行。

中醫藥是我國醫學博大精深的知識寶庫，大多數中草藥本身具有療效可靠且對人體無毒或低毒的特點。而且往往一種植物包含多種成份，使用這些藥物可起到“一箭數雕”的作用。特別是迄今人類仍難以找到能有效殺滅病毒的化學藥物，而一些中草藥卻有很好的抑制病毒的功能。為了更好地發揮中藥主治本，西藥主治標，互相配合便可標本兼治的功效，近年來我國醫藥研究人員正在將研究重點轉向中西醫復方制劑治療人和動物疾病的研究，并已有大量研究成果投入市場，成為醫藥學發展的一個新趨勢和藥物更新、換代的一個研究熱點。大量實驗數據和臨床應用結果均表明，應用植物性和中西藥復方制劑治療人和動物疾病，可降低抗生素和其他化學藥物的使用量，減輕藥物的毒、副作用和在動物產品中的殘留。鑒于此，研制開發對蜜蜂傳染病和寄生螨具有高效低毒的中草藥及中西藥復方制劑，對于提高我國蜂產品的質量，保障我國的養蜂業可持續發展具有重要意義。

同時，充分發掘和強化生物體本身對天敵的抗御機能，選育抗螨蜂種，從非藥物的生物學途徑上解決困擾我國養蜂生產40年，并嚴重影響我國蜂產品產量和質量的螨害問題，將是一個重要的研究方向，一旦突破將在我國以至世界范圍內產生重大的效益。

3 蜂產品深加工制品開發及產業化

⑴蜂蜜果糖的開發和產業化

蜂蜜是一種具有良好保健作用的營養食品，蜂蜜中含有極豐富的約35%的果糖，果糖主要在肝臟中代謝，在果糖激酶的催化下人體即可正常吸收利用，不受胰島素的控制，因此是糖尿病患者理想的甜味劑和營養品。同時，果糖在等甜度下的能量值低，可在低能食品中應用。

通過深加工提取和轉化技術，將商品價值低的次等級和積壓陳舊蜂蜜加工成蜂蜜果糖，同時添加某些功能因子，將能成為適用于廣大糖尿病和心血管疾病患者具輔助療效的保健食品，也廣泛適合于其他人群。目前，我國年產蜂蜜20萬噸上下，其中約有3萬噸為口感差的低等級蜜，另外每年都有2萬余噸庫存陳蜜，如將這5萬余噸低值蜜轉化成高附加值的蜂蜜果糖制品，這將會給國內蜂蜜加工企業帶來可觀的經濟效益和社會效益。

⑵蜂膠抗心血管病等系列制品的研制與開發

蜂膠是一種黃酮類物質含量高達10%的獨特而寶貴的天然資源，蜂膠成分復雜，具有顯著的抗菌、抗病毒、抗氧化、降血糖血脂、提高免疫力等多種醫療保健功能。如能針對不同功效，將蜂膠中不同有效組份分離、提取、純化、合理組配，以強化其藥用功能，將能開發出系列藥用制品。蜂膠中的黃酮類物質如槲皮素、山奈酚、高梁姜素等能降低血脂、擴張冠脈血管、改善血管的彈性和滲透性，清除管壁積存物，增加心血管流量，對心血管病有良好的藥理作用。本項目擬采用現代工藝技術，提取蜂膠中對防治凡血管病具有主要活性作用的黃酮類組份，開發出對抗心管疾病、清除體內過氧化自由基有效的功能制品。同時，根據蜂膠的強力抗菌消炎特性，以其為主要原料，開發抗齲齒等口腔疾病的功能制品。

我國目前雖年產蜂膠只有300噸，但資源潛力很大。根據市場需求，自主開發具有獨立知識產權的高新技術產品，使它們能盡快轉入規模化生產并進入市場，將能大大地提高蜂膠的附加值，改變目前低價出口蜂膠原料，資源外流，以及粗加工制品充斥市場的不良局面，使蜂膠這一寶貴的資源能更好造福于人類。蜂膠原料需求的增長，也將有效地提高農民收入和生產積極性，拉動蜂產業的發展和綜合經濟效益的增長。

4 高效、快捷蜂產品質量檢測技術的研究與開發及系列蜂產品質量標準的制定與修訂

⑴研究和掌握國際先進的快速檢測技術、同位素質譜、農獸藥多殘留檢測方法和生產加工過程質量控制技術。

⑵根據我國蜂產品質量的實際情況，參照國際上發達國家蜂產品的標準，對我國現行蜂產品質量標準進行必要的補充與修訂，標準空缺部分應根據實際情況，制定新的質量標準。我國制定與修訂的蜂產品質量標準，應與國際接軌，具有國際先進水平，以確保我國蜂產品的質量以及在國際市場上的競爭力。

三、相關的法律、政策建議與支撐條件

㈠法律、政策建議

⑴建議國家農業部、外經貿部、全國供銷合作總社等與養蜂生產、蜂產品加工、銷售、出口相關的政府部門，在廣泛征求養蜂科研、生產、銷售等單位意見的基礎上，聯合下文，出臺有關養蜂生產、產品加工銷售的法律、法規文件，并及時補充、修改現有的蜂產品行業標準和國家標準，制定合理的蜂產品原料收購價格政策，鼓勵養蜂人員生產成熟蜜，保證蜂產品生產的質量。

⑵要加強對養蜂科研單位的科研經費投入與科研條件建設，強化蜂產品質檢機構的力量，在儀器設備和人員經費保證上給予必要保證，將質檢機構作為事業單位，由政府提供運轉經費，經保證第三方的公正性。

㈡支撐條件

⑴政府有關部門出臺一系列關于提高和加強蜂產品質量控制監督的法律、法規，并充分應運價格上杠桿，實行優質優價，確保蜂產品產前、產中、產后的質量，杜絕不合格產品流入市場。

⑵加大養蜂科研單位與蜂產品質檢機構的投入，確保有一流的人才、一流的設備和一流的工作環境進行養蜂科研與蜂產品質量監督工作，進一步提高我國蜂產品的產量與質量，加強我國蜂產品的國際競爭力。