什么是松花粉？松花粉的來源    松花粉又名松黃，是采自我國鄉土樹種松科植物馬尾松（Pinus Massoniana Lamb.）和油松（Pinus tabulaeformis Carr.）的純凈、干燥花粉。松花粉是祖國醫學古籍中收載的僅有的兩種花粉之一，是祖國醫制劑學寶庫中唯一的食、制劑兼用花粉品種。  
      松花粉制劑食兼用的歷史已逾數千年，并已收入現代中國制劑典。2000多年以前，中國歷史上第一部制劑典《神農本草經》中就有關于“松黃”的記載。由此回溯，松花粉在我國古代民間作為時令食品食用的歷史更為久遠，迄今一些傳統食物中仍使用和添加松花粉。古醫籍稱松花粉“甘、溫、無毒”，有“潤心肺、益氣、祛風止血、壯顏益志”等功能。一千年前，世界上第一部由國家頒布的制劑典——唐·《新修本草》中即將其收入，并有詳細的記載。所以可以自豪地說正是中華民族在世界上首先開發、應用了松花粉。 
      作為古老的制劑源和營養源，松花粉也是1995年版中華人民共和國制劑典收錄的傳統制劑物。近年國家衛生部已確認松花粉為新資源食品，并列為普通食品管理。 
      眾所周知，植物花粉含有豐富的蛋白質、脂類、氨基酸、醣類，多種微量元素、維生素，酶，色素等。據文獻報導對貧血、神經衰弱、陽萎、白細胞減少、肥胖病、便秘、前列腺疾患等有療效。花粉又是國際公認的美容劑。對花粉營養、制劑用價值認識的提高使花粉的研究受到重視。然而由于蜂源花粉受到環境植被的影響，純度低、含有不穩定，易受農制劑及蜜蜂機體殘留物污染；存在難以解決的機體對某些雜花粉所含毒蛋白的過敏反應等問題。1996年2月我們實地考察了“德國國家環境與健康研究中心”由Bengsch教授領導的從事花粉研究的實驗室。據介紹，目前在歐洲花粉的研究主要集中在花粉過敏與花粉中毒蛋白的關系上，花粉來源全部是蜂源花粉，近年也開展了花粉的抗病毒作用研究。據調查，目前市場上以天然花粉為原料的產品均來自蜂源花粉，國際、國內無一例外。松花粉作為人工采集的制劑用純凈花粉，在傳統醫制劑學中具有悠久的應用歷史，在世界上是絕無僅有的。因此這一最早被中國人發現，為人類食用的非蜂源純凈花粉，重新引起了人們的注意。 
       松花粉是松樹花蕊的精細胞，擔負著松樹繁衍的重任。松花粉中集聚了大量生命元素、豐富的營養含有和生物活性物質，因此對人體有很高的保健價值。與蜂源花粉相比，松花粉因系人工采集，故具有花源單一、品質純凈、含有穩定，無農制劑殘留物，不含動物激素等特點。松花粉較其它植物花粉口感均好，服用時感到有淡淡香味。古人稱“松柏之氣可以使人長壽！”由于解決了松花粉的采集、貯存、保鮮技術，所以在中國，松花粉日益成為大眾化的保健食品。

    一、松花粉的應用歷史 
       如前所述，2000多年以前的《神農本草經》一書中就有關于“松黃”??松花粉的記載。自唐·《新修本草》后我國歷代國家頒布的制劑典均將其收入，并對松花粉的性味、功能有詳細的記載。 
       唐·姚合曾留下了七言律詩一首，十分形象地描述了我國古代松花粉的采集過程。“擬服松花無處學，嵩陽道士急相教。今朝試上高枝采，不覺傾翻仙鶴巢。” 自古松花粉就是中華民族的食療珍品，眾多的醫林著作中，都記述了松花粉的醫療健身功效。 唐·《新修本草》：“松花名松黃，拂取似蒲黃，酒服輕身療病。” 唐·《群芳譜》：“(松花粉)除風止血，治痢，和砂糖作并甚清香，宜速食不耐久留。” 明·李時珍《本草綱目》：“松黃，甘、溫、無毒。潤心肺，益氣，除風止血，亦可釀酒。” 清·《本草從新》：“(松花粉)善糝諸痘瘡傷損并濕爛不痂。” 清·《得配本草》：“松花甘、溫、潤心肺，除風止血，配石膏、蒲黃治產后壯熱。人乳拌蒸潤肺。多食則上焦發熱。” 
       由于松花粉具有養顏益壽之功效，歷代皆被列為敬君貢品。明朝劉若愚在《明官史》一書中曾記載有：“天壽山守備太監，轄十二陵掌印等官，凡每年春季進貢松花粉”。古代文人墨客、云游隱士更對它情有獨鐘。宋代著名詩人蘇東坡除留下了世人皆知的《東坡肉》外，還記述了松花粉美容養顏的方劑：“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。” 
      關于松花粉的美容療效民間還有種種傳說。唐·張沁《妝樓記》、劉恂《嶺表錄異》都曾有如下記載：相傳晉代白州雙角山下，有一口“美人井”。凡飲此井水者，家中女兒容顏都非常美麗。在《石崇重金買綠珠》的故事中，那位天姿國色的美女綠珠便出生于雙角山下“美人井”處。井水美容的奧妙何在呢？原來此井周圍長滿青松，每年春天大量松樹花粉飄落井中，長年累月，井里積滿了松花粉，使井水具有了奇特的美容作用。而常喝此水的人均得以壯顏美容。 
      由于松樹花期短，花粉采集困難、不易儲存。鑒于歷史上采集與儲存技術的限制，正如《本草綱目》所述：松花粉“鮮用寄遠，不堪停久”。松花粉的制劑用范圍受到很大局限，傳統中制劑店所售松花粉基本限于外用。因此，松花粉作為宮廷貢品，歷史上僅達官貴人能夠享用。中國林業科研人員在松花粉采集、保鮮、貯存技術方面進行了一系列探索，松花粉儲存三年仍具有活性，并可進行有性繁殖。而具有我國特色的低溫破壁粉碎技術的應用，保證了松花粉有效含有和活性營養物質的釋放，

    二、松花粉的營養含有與營養生理功能的研究 
      自80年代末到2000年，為了對松花粉的營養含有和營養生理作用進行全面的評價，我們對其進行了持續不斷的研究，并開展了國際合作。1993年我們在德國慕尼黑技術大學營養生理研究所進行了松花粉對生長中大鼠鋅代謝與脂代謝影響的研究；1995年進一步利用同位素稀釋法完成了松花粉對生長中大鼠鋅生物利用度的研究；此后又對松花粉破壁前后顯微形態及營養含有進行了分析比較研究；對食用松花粉后對大鼠糞便特性的影響進行了研究；2000年在德國慕尼黑技術大學動物營養研究所，用豬作動物模型，觀察了食用松花粉后對機體代謝的影響。 
      花粉被營養學家稱為“完全營養品”，作為植物的精細胞，其所含各種營養素較植株的根、莖、葉要高許多倍，花粉所含營養素種類之多以及其相互間的平衡是任何植物性食物無法比擬的。正如我國著名中醫大師葉桔泉教授所說：“對花粉的營養和抗衰老作用活性物質的探索，將窺測到大自然的奧秘。” 
       對浙江、云南等產地的松花粉含有進行分析研究，測定了熱量、蛋白質含量、脂肪含量、不飽和脂肪酸含量、氨基酸、維生素、礦物質與微量元素等含有分析。表明松花粉中植物性黃酮類較蜂源花粉高50%，糖份低于蜂源花粉，維生素E高于蜂源花粉，所含精氨酸、谷氨酸、脯氨酸等氨基酸含量比蜂源花粉高近一個數量級，松花粉中含有豐富的礦物質以及微量元素。其中鋅含量較高，同豬的肝臟類似，是富含鋅的天然制劑源。這對缺鋅群體的補充很有意義。 
      松花粉中維持生命不可缺少的水溶性氨基酸高于蜂源花粉。脂肪酸含量為日本報道的蜂源花粉均值的3倍。有利于防治心血管疾病的不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量的72.5% 。此外，所含微量元素、黃酮類、精氨酸、維生素E等均具有較強的清除體內自由基的作用，因此可視為富含天然抗氧化劑的食品。 
      松花粉中鉀、鎂、鋅的含量比較突出，這對于健康很有意義。一系列研究結果證明，鎂的臨界攝入缺乏可引起機體組織成份的改變，伴有缺鎂狀態的長期低礦物質攝入會影響組織再生，甚至造成發育異常。鎂缺乏可能是神經、肌肉、心血管、免疫系統病變發病的病因之一。因此，鎂的合理補充極其重要。而青少年缺鋅在我國是帶有普遍性的問題，作為富含鋅的食物源，松花粉具有很強的實用性！ 
      松花粉含蛋白質、維生素等多種營養物質，其中17種氨基酸總量約為6.6-9.47%；維生素含量也比較豐富，除Vit.C含量為58.57-73.72mg/100g外，膽堿含量也很突出，大約每一百克松花粉含202.94-267.79 mg，膽堿作為攝入體內食物中的甲基供體，對人體營養具有重要作用。此外松花粉熱量較低，且含膳食纖維豐富，尤其是木質素含量非常高，對腸道保健也很有價值。      為了對松花粉的營養生理作用進行評價，1993年我們在德國慕尼黑技術大學營養生理研究所進行了松花粉對生長中大鼠鋅代謝與脂代謝影響的初步研究。結果表明在飼料能量、含鋅量、蛋白質含量及其它營養素均匹配的情況下，服用松花粉達飼料5%的剛斷乳大鼠各項生理指標均未見異常，說明松花粉具有很高的生物安全性。有關對松花粉的急性毒性實驗，致突變試驗，亞急性毒性實驗證明了歷代“本草”中關于松花粉“無毒”的記載。 
      實驗也證明，松花粉所含的鋅對缺鋅大鼠同樣發揮了良好的作用，這同普遍使用的制劑物——硫酸鋅的效果是一致的。松花粉對大鼠脂代謝也有良好影響，盡管實驗周期僅四周，但某些血脂成份仍呈現下降趨勢。有趣的是用含有2%、5%松花粉的飼料飼養剛斷乳的雄性大鼠，不僅未呈現任何刺激生長的作用，相反大鼠體重還不同程度地受到了控制。我們對松花粉營養生理功能進行的一系列研究中已完成的動物實驗重復發現，食用添加有2%-6%松花粉飼料的大鼠，其體重均受到不同程度的控制，聯想到《本草》等古代中醫文獻中記載的“輕身療病”之語，這種生理性控制似乎恰好顯示出長期服用松花粉具有減肥的功效。

金代·張建的五言律詩也很能說明問題： 
   “客從岳頂來，貽我松花粉。為言服之久，身輕欲飛翔。”

此外，用松花粉釀制的酒在我國歷史上也頗享盛名：唐代偉大的人民詩人白居易曾寫下：“腹空先進松花酒，樂天知命了無憂。”的不朽詩句！

    有關松花粉抗疲勞、抗衰老的實驗如下： 
      1. 松花粉抗疲勞的實驗。喂食6日的小白鼠尾部負重0.5g與飲食條件相同未喂食松花粉的對照組在水深40cm游泳箱中游泳，結果松花粉組平均游泳時間為196.5±18.3分，而對照組僅134.8 ± 21.6分。這充分證實了服用松花粉能明顯提高抗疲勞能力，增強耐力。 
      2.松花粉抗脂質過氧化作用的實驗。將60只小白鼠分為3組，各20只，第一、二組分別將松花粉按300mg/kg體重，600mg/kg體重灌胃，對照組飲用普通自來水。一個月后，取其腦、心、肝組織進行測定。結果給松花粉劑量300mg/kg體重組的SOD值1.93±0.27(ug/mg蛋白)，劑量600mg/kg體重組的SOD值2.04±0.31(ug/mg蛋白)，對照組為1.50±0.24ug/mg蛋白；同時對組織脂褐質含量測定，第一、二組均低于對照組(P<0.05)。小白鼠服用松花粉一個月后，SOD明顯升高，脂褐質降低，說明松花粉有抗脂質過氧化作用。 
      3.松花粉的護肝作用。按花粉量1.0g/kg體重喂小白鼠14天，給對照組灌食乙醇0.15ml/kg體重，其它飲食條件相同。試驗結果，對照組小白鼠死亡率為55%，肝重1.32±0.05g，而喂食花粉組無一死亡。肝重1.00±0.04g。動物實驗證明食用松花粉有明顯的護肝功能。 
     松花粉外觀為淡黃色細粉，質體輕揚，極易飛散，手捻有潤滑感。搖動裝有松花粉的透明容器時，可發現松花粉具有流體特性。但經高速氣流粉碎法破壁后，松花粉物理性狀發生改變，流體特性喪失。破壁花粉粘附性很強，已完全不能飛散。 
      在掃描電子顯微鏡下，可見松花粉顆粒由一個主體部分與二個氣囊（air bag）組成。單一松花粉顆粒似蘑菇帽狀，直徑約35-50μm左右，帽緣厚度約5μm左右。松花粉顆粒外表面不光滑，可清楚地看到松花粉顆粒表面具有層狀結構，其輪廓線為大小不等的低平波浪形狀。松花粉顆粒下部兩側各有一個膨大的氣囊，氣囊發育自花粉粒主體蘑菇帽內部中央部分，然后延伸出來與蘑菇帽兩側面相連。氣囊呈橢圓形，長徑約30μm、短徑20μm左右。氣囊體積幾乎超過花粉粒主體。氣囊壁外表面上有明顯的網狀紋理，網眼不規則，雙側氣囊大對稱結構，體積相近。 
      破壁松花粉形態的基本改變是氣囊從花粉主體顆粒上破碎分離，從掃描電鏡照片上可以看到，氣囊內部具有類似蜂窩狀、不規則的多孔形結構。這也是氣囊壁外表面呈現明顯網狀紋理的原因。氣囊內部蜂窩狀隔室壁材料很薄，并相互連接，形成三維立體網狀結構。在破碎過程中此結構相對完整，氣囊外壁比氣囊內部隔室壁要厚些。從脫去氣囊的花粉粒主體內面觀察，氣囊壁發育自花粉粒主體中央，呈孤形對稱曲線狀向外延伸，將花粉粒蘑菇帽形主體分為兩部分。花粉粒的主體結構比較堅固，在電鏡下未見花粉粒主體的碎片。從與氣囊連接處花粉粒主體的斷裂部分觀察，花粉粒主體呈層狀結構，難以破碎。 
     天然松花粉含有含有大量木質素和其他纖維含有。另一方面，可溶性碳水化合物低于其它人類植物源食物。蛋白含量與脂類含量也低于植物來源的食物。相對于蜂源花粉其一些宏量營養素的含有略低。因蜂源花粉不是來源于單一植物，它依賴于蜂房周圍的植被。 
      破壁過程中，在高速氣流作用下，松花粉顆粒相互碰撞，在機械作用下，相當比例的氣囊從花粉顆粒上脫落、分離。由于氣囊具有特殊的物理結構，極易被高速氣流所攜帶，隨氣流飄散而損失。因此在破壁松花粉中花粉顆粒主體相對富集。從天然與破壁松花粉的有關含有分析結果可見：其中半纖維素含量大幅度下降，自12.8%降至1.5%，減少約85%；纖維素則從14.4%跌至9.9%，降幅超過30%；木質素也有所減少，從原來的29.6%降為25.9%，損失12.5%；而粗纖維分析結果顯示丟失23%左右（從35.6%降為27.3%）；糖自12.3%降至10.0%，損失18.7%。從破壁松花粉中粗纖維、半纖維素、纖維素、木質素和糖等含量明顯下降的現象，不難推測上述不同種類的纖維組分和糖正是構成花粉顆粒氣囊的主要含有。可以說明花粉粒的氣囊主要由半纖維素、纖維素和木質素等含有組成。因為木質素是細胞壁的主要組分，天然松花粉顆粒微小，其含有大量的花粉細胞，松花粉破壁后木質素僅丟失12.5%，說明木質素主要存在于松花粉顆粒主體中。 
      從松花粉破壁前后的顯微形態及營養含有分析比較也很好地解釋了為什么破壁松花粉中總能量、總脂、淀粉含量明顯提高。從分析結果可以看到：破壁后粗蛋白從12.7%上升為13.1%，淀粉從5.4%增為7.0%；總脂從7.3%增加到10.0%；總能量破壁后增加約5%；天然松花粉粗灰分為3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，達到3.5%。這無疑是松花粉經破壁工藝處理后其中花粉顆粒主體相對富集的結果。 
       松花粉破壁后一些可提取的含有顯著增加：經檢測其中總可溶性碳水化物的量較破壁前增加了一倍多，從破壁前的14.8%提高到30.2%，這反映出脫去氣囊后花粉粒主體中可溶性碳水化合物溶出量顯著增加。可被乙醚提取脂的數量也從破壁前的1.5%急劇躍升為10.5%，為原來的7倍，這同樣顯示出花粉粒主體中脂溶性含有溶出量明顯增加。花粉破壁后，其中可溶出的微量元素鋅的含量也大幅度上升，從破壁前的0.16μg/g提高到0.26μg/g。松花粉破壁后總氨基酸含量與天然松花粉基本一致，但稍高于天然松花粉，破壁松花粉中游離氨基酸均高于天然松花粉。顯而易見，上述這些指標都充分反映了破壁處理的效果。

四、松花粉的應用

 1.對皮膚疾患的階段效果 
      松花粉顆粒呈橢圓形，表面光滑，兩側各有一個蜂窩狀三維立體網狀結構組成的膨大氣囊，該結構具有很強的吸水性。故松花粉外用可祛風止血、爽身消炎，對皮膚無刺激、無過敏等副作用。是嬰幼兒童護膚爽身佳品，特別對防治小兒皮膚濕疹，療效佳、見效快。 
      老年人因胃腸吸收功能減弱，維生素、微量元素攝入不足，皮膚表面衰老，產生頑固性皮膚瘙癢。松花粉能夠增強皮膚的代謝機能。臨床觀察表明，老年人食用松花粉，再輔以外用松花粉制品對防治皮膚瘙癢療效顯著；同時，松花粉也是預防褥瘡的良制劑。
2.松花粉內服的臨床效果 
      松花粉中含有豐富的具抗氧化性的微營養素，如維生素E、胡蘿卜素及硒等，服用松花粉可提高機體抗氧化酶類，如銅鋅超氧化物歧化酶等的活性，抑制脂質過氧化反應，從而延緩細胞衰老，防止細胞癌變，防治動脈粥樣硬化，抗衰延壽。松花粉對一些疾病具有良好的階段效果。臨床觀察表明，松花粉防治習慣性便秘有特效，對前列腺疾患療效較好。 
     食用松花粉能夠均衡地補充營養和大量的生命元素，調節人體內分泌系統和消化功能，降低體內脂類沉積，從而有效地增強體質、控制體重、調整機體狀態，達到古代文獻記載“酒服輕身”的效果。現代文明病中的心腦血管疾病是中老年人的頭號殺手。究其病因，大多是由于長期飲食不當，或精神壓力大、身體過度疲勞使體內脂質代謝失衡，造成血液中血脂和膽固醇含量過高所致。食用松花粉可強化機體新陳代謝，增加腦細胞活力，調節內分泌系統，降低血脂水平，改善心臟和大腦的微循環，預防心腦血管疾病。
3.臨床服用松花粉發現對習慣性便秘效果突出，前列腺炎等前列腺疾患的患者自覺癥狀均有明顯改善，并具滋陰壯陽之功效。正常人服用松花粉可以增加機體的耐疲勞能力，糖尿病人服用后反映有飽腹感，對糾正“三多一少”癥狀有幫助。
4.松花粉中含有豐富的類維生素物質-膽堿，膽堿在機體內有重要的生理功能，如被乙酰化形成乙酰膽堿。眾所周知乙酰膽堿是體內重要神經遞質，乙酰膽堿可促進磷脂的合成，有很強的抗脂肪肝作用。故服用松花粉具抗脂肪肝的功效。          總之在人類“回歸大自然”的歷史潮流中，天然保健品的地位已越來越突出！祖國醫制劑學素有“制劑食同源”“寓醫于食”的理論。松花粉這一既古老又嶄新的中華民族傳統制劑食兼用的天然食物資源確實是不可多得的。松花粉的開發與應用，必將對提高中華民族健康素質做出有益的貢獻。