一、采蜜工具

蜜蜂的采集工具是口器（昆蟲的嘴），蜜蜂的口器屬于咀嚼式口器，有一對左右對稱刀斧狀的上顎，能咀嚼固體花粉和建筑蜂巢，而下唇延長并和下顎、舌組成細長的小管，中間有一條長槽有助于吸吮，如果把這小管深入花朵中便可源源吸取蜜汁，因此蜜蜂有了這樣的口器既能采花粉，又能吸吮花蜜。

二、尋找蜜源

蜜蜂采蜜是先從找尋蜜源開始的，在大批工蜂出去采集之前先由少數“偵察蜂”出去尋找，而且蜜蜂對花是有要求的，喜歡盛開的花朵，因為此時花蜜或花粉最多。當“偵察蜂”回巢后會分享采回來的花蜜，同時在巢脾上跳“圓圈舞”或“搖擺舞”，用“蜂舞”告訴同伴花蜜在哪個方向和距離多遠，得到信息的外勤蜂就大量地飛向蜜源地開始忙碌而緊張地集蜜工作。

三、花蜜采集

蜜蜂用口器吸取花朵中的蜜汁，在吸取蜜汁的同時還會用腳采集花粉，蜜蜂的后腳跗節格外膨大，在外側有一條凹槽，周圍長著又長又密的絨毛，組成一個“花粉籃”。當蜜蜂在花叢中穿梭往來采集花粉花蜜時，那毛茸茸的腳就沾滿了花粉，然后由后腳跗節上的“花粉梳”將花粉梳下，收集在“花粉籃”中，最后用蜜將花粉固定成球狀帶回蜂窩。

四、蜂蜜加工

外勤蜂在采集時，即將蜜中混人含有轉化酶的涎液。內勤蜂從采集蜂接受蜜汁后，繼續混人涎液反復釀造。同時，蜜蜂加強扇風，蒸發水分，促使蜜汁濃縮，使含水量由原來的40%以上降至18%左右，形成高濃度的蜜液，可以抑制各種微生物的生長，并通過腺體分泌轉化酶的混入，促使蔗糖充分地轉化為葡萄糖和果糖，降低蔗糖的含量至5%以下。

五、蜂蜜釀造

蜜蜂將稀薄的蜜汁釀制為成熟蜂蜜通常需要5～7天時間，經過蜜蜂充分釀造封蓋的蜂蜜叫做成熟蜂蜜，而沒有經過蜜蜂充分釀造的蜂蜜很稀叫做未成熟蜂蜜。當外界天氣好、蜜源好、進蜜快速、蜜汁稀薄時內勤蜂一面不停地進行釀蜜工作，一面加速進行貯存，會把蜜汁分成小滴分別掛在許多巢房頂上，目的是增加表面積以加快水分蒸發。

注：蜜蜂釀造蜂蜜的艱辛你知道嗎？據科學家統計蜜蜂每釀造一公斤蜂蜜，大約要采集100萬朵花，差不多要飛45萬公里，整整是11條赤道的長度，同時還要躲過各種捕獵者的陷阱和追殺，而且工蜂的壽命一般只有幾個月，大多死于高強度的勞作。