日本的養蜂業并不興旺、算不上養蜂大國，但卻是蜂產品消費大國，珍貴的純天然蜂產品在日本真正體現出它的價值。

一、養蜂概況

日本養蜂起始于19世紀中期，養蜂業是從歐洲引進活框蜂箱后發展起來的。

1.主要蜂種

意大利蜂、高加索蜂、卡尼鄂拉蜂和日本蜂，其中日本蜂的存養量最少。

2.主要蜜源植物

3月的油菜、4月紫云英、5月柑桔、6月刺槐、7月蘋果、蕎麥，然后是七葉樹、板栗、椴樹等。日本戰后復蘇后，經濟進入了高度增長期，但自然環境卻受到極大的破壞，大田蜜源植物總面積逐年下降，加之化肥的使用、食用油的進口、山林的砍伐或改種等，致使紫云英、油菜、七葉樹、刺槐、椴樹等蜜源植物瀕臨滅絕。

3.蜂群數量、養蜂人數及蜂蜜產量

由于蜜源植物的大量減少，使日本養蜂進入了困境，許多養蜂人相繼改行，養蜂業日趨衰退。然而蜂蜜的消費量卻在急劇上升，供不應求。日本政府為了滿足國內蜂蜜的消費，于1963年打開了蜂蜜進口的國門，日本的蜂農又一次受到了打擊，于是有更多養蜂人不養蜂了，蜂蜜也從此年年減產。

日本現有蜂群數量約20萬群，養蜂人數不足5，500戶，年平均年產蜂蜜4千噸，蜜源情況好的年頭，可產蜂蜜約6千噸，差的年頭則只有3千噸。日本蜜蜂50％用于農作物授粉，如為蜜瓜、草莓、柑桔等水果授粉；50％用于生產蜂蜜；基本不生產蜂王漿等其他蜂產品，這些產品主要靠進口，極少的生產數量只用于試驗研究。

4.日本基層的養蜂組織－養蜂協同組合

政府為了解決養蜂日趨衰敗問題，鼓勵蜂農養蜂，指導組織成立養蜂業協會、養蜂協同組合(類似今天中國的養蜂聯合體)，使得尚存的蜂農得以保留并發揮了很好的作用。協同組合可充分發揮團隊精神，利用蜂產品純天然之優勢，找到市場競爭切入點。“綠色新鮮”是日本人民對農產品的基本要求，季節農產品很受消費者歡迎，蜂蜜屬農產品的一種，新鮮的蜂蜜很受歡迎，而進口蜂蜜經進口商轉手，都要半年以上的時間，更何況有的蜂蜜不是純天然的成熟蜜，不受日本消費者歡迎，所以協同組合者認為自己的產品與進口商的產品有著不可比擬的優勢－“純天然”、“新鮮”、“季節性強’。他們深信優質就有優價。結果不出所料，協同組合不同季節生產的不同種類的純天然、新鮮蜂蜜倍受消費者的青睞，獲得了可觀的日本蜂蜜市場和經濟收益。這大概也是協同組合生存至今的奧秘。

5.授粉也是日本養蜂業的主要業務

協同組合者的一項主要任務，就是組織蜜蜂為果蔬授粉。例如1.5萬株草莓苗，組織7箱蜜蜂(小箱，每箱3～4脾，約1.3萬多只蜜蜂)為之授粉，他們就可得1.5萬日元／箱(群)的授粉費，通過授粉蜂農的收入增加一倍以上。市場上的草莓、圣女果、櫻桃、柑桔等高級水果都是蜜蜂授粉產品，其特點除了高產外，其果實大小均一、果肉豐厚、味甘甜、尤其是無污染，倍受消費者喜愛。但是，隨著日本養蜂的衰退，授粉蜂群短缺。

6.蜂病防治

日本蜜蜂主要蜂病為美、歐洲幼蟲腐臭病和白堊病。白堊病可通過飼養強群控制，難以控制的是腐臭病。為了防止腐臭病的傳染，日本養蜂也用抗生素(氯霉素除外)，但政府對蜂農的用藥給予技術指導并對結果進行檢查，政府從春季到冬季，各季都對這些蜂群進行檢疫，轉地蜂群也要檢疫。蜂農也歡迎政府來進行切實的抽查檢疫，以保證他們蜜蜂的安全。 防治的用藥時間：一般每年8月份，日本全國流蜜將逐漸結束。則9月份開始用藥給蜜蜂治病，到次年春季之前停止用藥。這樣，第2年春季取蜜時就沒有抗生素，蜂產品中也就無抗生素殘留。

7.政府管理與行業協會的作用

養蜂歸屬農林省(即農業部)管；蜂產品作為食品，歸厚生省(即衛生部)管，蜂產品商品質量有問題，一經查出，就立即封殺。

政府重視養蜂業，協助成立協會并賦予權力，以協助政府進行養蜂業管理、相關法律法規的實施與貫徹以及標準制定。指導蜂農養蜂生產、合理用藥，避免農藥殘留。政府頒布養蜂政策、法律法規及相關標準。政府要求，每年的1月1日，全國要向政府報告養蜂群數。規定各季都要對蜂群進行檢疫，轉縣也要檢疫，以防蜂病傳染。

二、蜂蜜中抗生素殘留問題

1975年日本得知大量攝人抗生素有損人體健康，于是1977年8月，厚生省頒布了《牲畜產品中的抗生素檢查法》，并嚴格執行。但當時蜂蜜與其它食品相比，服用量很少，未引起重視。

1980年日本海關發現阿根廷蜂蜜中殘留有抗生素，引起了厚生省的關注，于是抽檢中國蜂蜜，檢出率近50％，轟動全日本國蜂蜜界。

1981年日本蜂蜜協同組合組織代表團來中國，向中國負責出口蜂蜜的有關部門提出：為了防止抗生素殘留，加強出口蜂蜜的檢驗及對養蜂者進行生產技術指導，并請求中方指導蜂農在生產蜂蜜的前3個月停止用藥。同時向中方提供日本檢測蜂蜜中殘留抗生素的方法及標準。

1985年在世界性的人類健康與環境保護熱潮中，日本人民更加強調飲食的安全性。一直被消費者譽為最佳健康食品的蜂蜜更受人們關注，同時也受到了日本政府的關注。政府食品管理部門決定開始對市場上的蜂蜜商品進行檢測，凡被測出含抗生素的商品，則勒令其從市場上撤出并予以銷毀。

1992年日本再次組織“蜂蜜檢查技術交流代表團”訪問中國，就蜂蜜中抗生素殘留再次與中方農業部、國家進出口商品檢驗局、中土畜進出口總公司及各省分公司進行意見交換和技術交流，并提出解決問題的根本方法－教蜂農不使用抗生素的養蜂生產方法，尤其強調：在尚不能徹底停用抗生素時，要指導蜂農限定于大環族抗生素，而且不要將抗生素添加于蜜蜂飼料中飼喂。可惜這些意見未在中國養蜂生產中引起足夠的重視。

10年后的今天，我國蜂蜜中抗生素殘留仍然是個亟待解決的問題!

三、蜂產品

日本蜂產品消費市場很大，國內產量遠遠不能滿足市場需要。大量蜂產品要靠進口來滿足需求。第一蜂產品進口國為中國，其次為阿根廷、墨西哥、巴西等。

1、蜂蜜

1)種類 日本蜂蜜品種種類繁多，有紫云英、刺槐、柑桔、檸檬、油菜、椴樹、葵花、桉樹及栗樹蜜等。其中，紫云英和刺槐蜜是日本人最喜歡的蜂蜜品種。

2)產量 年產約6千噸。

3)消費量 每年蜂蜜消費量超過4萬噸，而且蜂蜜飲料及瓶裝蜂蜜的消費量，每年以5％的速率增長。產量不足，則靠進口。

4)進口 1963年由于本國蜂蜜的供不應求而開始允許進口蜂蜜，當年共進口1，388噸蜂蜜，其中600多噸來自于中國。中國從此打開了蜂蜜出口日本的渠道。

起初，日本以進口阿根廷蜂蜜為主，隨后，發現日本人所喜愛的紫云英蜜和刺槐蜜，只有中國盛產。鑒于中國是日本的近鄰，于是開始進一步開拓中日蜂蜜貿易之路。1964年從中國進口6，800噸紫云英蜜和刺槐蜜，以后逐年增長。1979年日本總進口量約24，624噸，其中中國13，366噸，占67％。這是中國蜂蜜出口初次超過千噸的年份。此后，在日本蜂蜜進口國中，中國一直處于領先地位，占日本總進口量的70％以上。1983年日本總進口量約33，000噸，其中中國約22，700噸，占70％。1990年日本總進口量達69，000噸，創市場最高記錄，其中90％來自于中國，中國在日本蜂蜜進口占的份額繼續上升，達90％以上。2000年，日本蜂蜜總進口量40，076噸，其中中國蜂蜜達36，754噸。2002年中國蜂蜜遭受歐盟禁進，但日本仍從中國進口蜂蜜4.8萬噸。日本也曾考慮禁進中國蜂蜜或采取相應的措施，如果實施，無疑對中日雙方都將是一個巨大的損失。

5)質量要求 日本的蜂產品質量安全歸屬厚生省管理。日本法律規定：在食品中不得含有抗生素。但對蜂蜜有所寬限，厚生省規定最低檢出率限為0.05ppm。去年歐盟對中國蜂蜜禁進并提高抗生素要求后，日本也在研究調整對中國蜂蜜的抗生素限量(未正式出臺)。《日本蜂蜜公正規約》規定蜂蜜的水分：國產品為23％以下，進口品為21％以下。

2、蜂王漿

1)產量與進口量 日本本國的蜂王漿產量極低，全國95％的蜂王漿靠進口。日本對中國蜂蜜進口的同時，促進了中國蜂王漿生產技術及貿易的發展，使中國發展為世界上第一大出口國，日本則為受惠國、成為世界第一大進口國，全國90％以上的蜂王漿來自中國，每年進口量達500噸以上。

2)質量要求 1979年日本成立的“全國蜂王漿公正取引協議會”，對進口蜂王漿質量要求是：強群蜜蜂生產的48—72小時之內的含水量盡可能低的高質量蜂王漿；同時要求生產一收購一過濾過程緊湊，以防冷凍之后再解凍過濾會造成10—HDA的損失；10～HDA要求1.8以上。

3、蜂膠

日本基本不生產蜂膠，市場需求靠進口，但主要進口的是巴西蜂膠。據說是因為日本消費者不相信中國蜂膠的質量，這可能是由于中國傳統的產蜂膠方式不被日方接受。

四、蜂產品市場

日本國民有很強的保健意識，他們除了敬業精神外，最重要的就是保證身體健康。蜂產品這一天然保健食品在日本特別受歡迎。

1、蜂蜜

1)瓶裝紫云英蜂蜜 日本國產，凈重300克，售價830日元，相當于人民幣58.1元，每公斤約合人民幣約合193.6元。中國進口的，凈重250克，售價288日元，每500克售價598日元，相當于人民幣41.8元；每公斤合人民幣83元，與日本國產蜜相比，價格低57％。

2)瓶裝百花蜜 同一品牌，同一重量1250克，不同原料產地，其價也不同。中國進口的售價1500 日元，合84元人民幣／公斤。阿根廷進口的售價2000日元，合112元人民幣／公斤。阿根廷蜂蜜比中國的高25％。

3)瓶裝檸檬蜂蜜 凈重350克，售價650日元，相當于人民幣45.5元，約合130元人民幣／公斤。

4)進口瓶裝蜂蜜(新西蘭、加拿大等) 栗樹蜜，凈重250克，售價l，500日元，相當于人民幣105元，合420元人民幣／公斤。向日葵蜜，凈重500克，售價2，300日元，相當于人民幣161元；合322元人民幣／公斤。

2、巢蜜

1)日本國產巢蜜 227克，售價650日元，相當于45.5元人民幣，約200.4元人民幣／公斤。

2)尼日利亞巢蜜 150克，售價850日元，相當于59.5元人民幣，約396.6元人民幣／公斤。

3、蜂膠

1)蜂膠抽出液乳化劑 滴劑 規格30毫升，售價5，400日元，相當于378元人民幣。

2)蜂膠液 30毫升，售價6，000日元，相當于420元人民幣。

3)蜂膠膠囊 瓶裝，120粒，售價8，100日元，相當于576元人民幣。

4、蜂王漿

1)鮮蜂王漿 瓶裝、凈含量110克、售價8，000日元，相當于560元人民幣。每公斤鮮蜂王漿合人民幣5100元。

2)蜂王漿膠囊 瓶裝，60粒、售價7，000日元，相當于490元人民幣。200粒、售價20，000日元，相當于1400元人民幣。每粒相當于1000毫克鮮蜂王漿。

5、蜂王幼蟲膠囊 290粒，425毫克，售價7，000日元，相當于人民幣490元。

6、蜂花粉 200克，4，800日元，相當于人民幣330元。

綜上所述，進口瓶裝蜜平均300～400元人民幣／公斤，日本國產蜜平均190元人民幣／公斤；中國產蜂蜜價格最低，比日本國產蜜，低57％，比阿根廷產的蜜，低25％，平均價格83元人民幣／公斤。就此最低價也仍是我國國內產品7倍，是我國出口日本蜂蜜價格的10倍。蜂王漿、蜂膠、蜂花粉的平均價格更是我國內售價的10倍以上(國內售價以中國蜜蜂所小包裝零售價420／公斤為對照)，我國出口價更無法與之比擬，相差40倍。(以上是筆者考察日本市場后部分蜂產品價格情況，僅供參考)

中國養蜂 2003（5）