人體的衰老和疾病與細(xì)胞的氧化物損傷有很大關(guān)系，一些活性物質(zhì)如SOD可以保護(hù)細(xì)胞不受到氧化損傷。蜂土終身以土漿為食，壽命是工蜂壽命的50倍左右，可見蜂土漿在抗衰老和延長(zhǎng)壽命方面有重要作用。

      

    閡麗娥等采用硫酸鉸鹽析Sephedex62150柱層析從蜂土漿中分離出了超氧化物歧化酶(SOD)，該酶比活力為1887.4U/mg ,最適溫度為25 0C，Mnz十，Cuz十，Baz十，Mgz十對(duì)此酶有激活作用，Znz十則具有抑制作用，過氧化氫和乙醇一氯仿實(shí)驗(yàn)表明:蜂土漿中的SOD屬Cu/Zn-SOD。他們還對(duì)了蜂土漿、蜂蛹、蜂蜜、工蜂、蕎麥花粉和油菜花粉6種蜂產(chǎn)品中SOD的活性進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明這6種蜂產(chǎn)品都具SOD活性，說明這6種蜂產(chǎn)品均含有SOD。但各種蜂產(chǎn)品中SOD的活性明顯不同。每g蜂產(chǎn)品中酶活性大小分別為:蜂蛹>蜂土漿>蜂蜜>工蜂>蕎麥花粉>油菜花粉  (麗娥等，2001)。

    

    Nagai等報(bào)道兒類蜂產(chǎn)品中，蜂膠清除超氧化物的作用最強(qiáng)，其次是RJ，然后是蜂蜜。測(cè)定100 0C下加熱10，20，30min后的蜂膠、不蜂蜜的抗氧化作用，發(fā)現(xiàn)加熱可使蜂蜜的抗氧化活性迅速下降，但蜂膠和RJ的抗氧化活性變化不大  (Nagai et al，2001)。

    

    Nagai等分別用水和堿對(duì)中蜂的鮮土漿進(jìn)行提取，獲得水提取物(WSR)和堿提取物(ASR > o兩種提取物經(jīng)SD S-PAGE分析，蛋白質(zhì)很相似，但不完全相同。兩種提取物的抗氧化劑活性隨濃度的增高而增強(qiáng)，兩種提取物對(duì)超氧自由基的清除能力都很高，濃度為100mg/mL的活力與SmM維生素C的活力相同，雖然WSR和ASR在濃度SOmg/mL,  100mg/mL時(shí)的活力不如1mM維生素E的活力，但能清除樣品中約50-60%的烴基自由基。這表明土漿中的蛋白成分有強(qiáng)的抗氧化能力和清除活性氧的能力，土漿可用于抗氧化健康食品和藥品(Nagai et al, 2004 )。