近期不少有網(wǎng)友過(guò)來(lái)咨詢蜂蜜含水量的問(wèn)題，今天田野牧蜂就一起給大家說(shuō)一下含水量多少的蜂蜜最好?

　　蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過(guò)反復(fù)釀造而成的一種甜物質(zhì)，花蜜中含有的水分比較多，小蜜蜂會(huì)不斷的抖動(dòng)翅膀，舞動(dòng)身體來(lái)蒸發(fā)掉花蜜中的水分，一般經(jīng)過(guò)7-15天左右的時(shí)間才能將蜂蜜充分釀造成熟。蜂蜜的含水量在18%-26%之間，這幾乎是所有蜂蜜的含水量了。但是優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水量一般在20%以下，含水量24%以下的也算是合格蜂蜜了。

　　蜂蜜中的含水量確實(shí)是測(cè)試蜂蜜質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，含水量多少也能看出蜂蜜的成熟度如何。蜂蜜的含水量和波美度是呈正相比的，蜂蜜的含水量越大，含糖量越小，蜂蜜的波美度數(shù)值就越低，蜂蜜的質(zhì)量就越差。反之，蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的質(zhì)量就越好，而蜂蜜的波美度值是可以通過(guò)波美計(jì)測(cè)量出來(lái)。

　　大家在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候一定要選擇波美度高的優(yōu)質(zhì)成熟蜜，這樣的蜂蜜含水量低，容易保存。那些含水量大的蜂蜜，波美度低，容易給酵母菌創(chuàng)造良好的生存條件，特別容易發(fā)酵變質(zhì)。最好還是購(gòu)買(mǎi)前要一下蜂蜜的檢測(cè)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)是沒(méi)有辦法造假的，通過(guò)數(shù)據(jù)可以更好的了解蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和含水量，大家在食用的時(shí)候也更放心一些。