銀杏又稱白果，為我國珍稀植物，有活化石之稱。銀杏蜜是以天然蜂蜜為主要原料，輔以銀杏提取液精制而成。

銀杏壽命長，我國有3000年以上的古樹。適于生長在水熱條件比較優越的亞熱帶季風區。土壤為黃壤或黃棕壤，pH值5～6。初期生長較慢，蒙蘗性強。雌株一般20年左右開始結實，500年生的大樹仍能正常結實。一般3月下旬至4月上旬萌動展葉，4月上旬至中旬開花，9月下旬至10月上旬種子成熟，10月下旬至11月落葉。

銀杏為深根性樹種，喜光，耐干旱，不耐水澇。其適應范圍廣，在年平均氣溫10℃至18℃，冬季絕對氣溫最低在-25℃以上，年降水量400至1200毫米的條件下生長良好。銀杏是典型的強陽性樹種，對光照要求嚴格，光照不足，大多會出現生長不良、枝條細弱，葉片薄而黃，影響生長和結果 。深厚肥沃濕潤的酸性或中性黃壤、紅壤中生長良好，不耐干旱瘠薄和鹽堿土，耐濕。萌芽力強，耐修剪。抗二氧化硫、臭氧、煙塵污染能力強，能吸收多種有毒氣。較適應城市環境。

銀杏蜜的作用與功效

銀杏蜜含有銀杏酮、銀杏苦內酯等特有銀杏藥物成分。銀杏酮是血管擴張劑，能治療心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和腦缺血等疾病；銀杏內酯是血小板激活因子的拮抗劑，可以抗凝血，防止血栓形成。其蜜味微甘苦，回味涼而清甜，是中老年人營養健身之佳品，還有止咳平喘潤腸通便的功效。

OK蜜蜂網溫馨提示（2012-03-26補充）

銀杏是冰川時代的活化石，它是裸子植物。裸子植物開花是有花粉但沒有蜜腺的。如果沒有蜜腺，是不能產蜜的。銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。

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