棗花蜜的功效，作用及花期
外觀特點
呈琥珀色、深色，因品種不同，蜜汁透明或略濁，有光澤。質地粘稠，不易結晶，有
時在底部可見少量粗粒結晶。
氣味口味
氣味濁香，有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。
甜香可口，尤為女士偏愛。
營養成分
內含豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質。主要有：
糖 類：果糖含量極高。
維生素：以維生素C的含量特別高。
礦物質：含有較多的鐵和銅。
蜜源植物
棗樹(Ziziphus jujuba Mill．)為鼠李科落葉喬木或灌木，原產我國，世界有100種，我國13種，皆為蜜源植物。棗樹蜜腺位于雄蕊和子房間的花盤上，花盤發達，特化為肥厚的蜜腺組織。棗樹花有日開型和夜開型，前者10時—14時開花，后者22時—3或5時開花。棗花的泌蜜量，與棗股上的棗吊多少、棗吊上葉片多少呈正相關。一般棗股上有棗吊3個以上，1個棗吊有葉片7個以上，花多蜜豐。棗花泌蜜豐富，花蜜在花盤上積聚成滴，晶瑩如珠，常年每群可采蜜20-40 kg，豐年50 kg以上，蜜多粉少。
棗樹以華北和西北地區栽培最盛，山東、河北、河南三省占全國棗樹總面積50%以上，其次是陜西、山西、江蘇、浙江、甘肅、寧夏、北京等省、區、市。棗樹花期因品種、繁殖方法和分布而異。小棗開花最早，大棗次之，長棗最晚，品種間依次相差7 天左右。嫁接繁殖的開花早，萌發的開花晚。主產區華北南部始花期五月中旬，北部為六月上旬，花期 25-30天。
保健功能
性平偏溫。功能補中益氣、養血安神、護脾養胃。
適應癥
有助于人體系統功能改善，對脾胃虛弱有輔助療效；有補血作用。
對小兒消化不良、食欲不振、病后恢復有效。
適宜人群
婦女、兒童、老年人和體弱患者。
食用方法
10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用溫（涼）開水調服，加入牛奶豆漿中飲用更佳。亦可涂抹食物表面食用。
貯藏方法
密封，置陰涼干燥處。自然溫度或低溫貯存均可。
保質期
成品棗花蜜保質期一般為18個月，置于冰箱中保存時間可更久。
備注
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。